蓮子百合糯米粥的做法非常的簡單，而且清熱解毒，口感香濃，米粒順滑，非常的開胃爽口，在這樣炎熱的夏季，是一道非常的受家人們喜愛的美味健康粥哦！

蓮子百合糯米粥的做法：

1、食材準(zhǔn)備：蓮子50g、百合10g、糯米50g、小米25g、枸杞10顆、冰糖1顆。

2、將上述食材清水洗凈，并加入適量的水，放置于冰箱中浸泡，5-12小時。

3、將食材取出后，清水再淘洗一下，倒入鍋中，加入700ml水。

4、蓋上鍋蓋，選擇粥/湯的功能，即可。

5、時間結(jié)束，開鍋，用勺子輕輕的攪拌一下，盛出至碗中。

成品圖：

蓮子的適宜人群：

禁忌人群：中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人。

蓮子的功效與作用：

性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

1、防癌抗癌，蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

2、降血壓，蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3、強心安神，蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子的選購：

1、蓮子的質(zhì)量以湘蓮品質(zhì)最好。其皮色淡紅，皮紋細致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質(zhì)量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

2、有的蓮子看起來又白又干凈，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學(xué)漂白劑，而且這些物質(zhì)會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。真正優(yōu)質(zhì)的蓮子，去皮后外表仍會有一點皺皮或未處理干凈的紅皮，劣質(zhì)的則在刀口處有突起。蓮子經(jīng)水蒸會發(fā)生膨脹，散發(fā)出一種清香，而添加了化學(xué)制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種堿味。

蓮子的食用方法：

1、除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。

2、巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。