應(yīng)對年后積食的健胃湯－－白胡椒豬肚湯

在我的印象里，所有年菜最好吃的時間往往是在小年夜左右，那時候家里廚房開始出現(xiàn)平時難得一做的功夫菜式，比如筍干燒肉、蛋餃、五香醬肉、炸糯米肉丸等等。這些菜都需要提前做好，而且站在爐邊的我們吃到久違的味道會覺得份外美味。這些菜式往往也是很經(jīng)放的，一做就很多，能好吃久。

整個年里都是這些厚味菜，再加上外出大吃二喝，年后很容易積食。就覺得白粥就咸菜才對味，也好，清清腸胃。即便沒吃什么，也老覺得肚子脹脹的不消化。咱們過年是休息了，腸胃可比平時更累了。

只是我自己老饞這口“白胡椒豬肚湯”，終于忍不住做來過癮了。白胡椒有祛腥、解油膩、助消化的作用，而豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 我自己加了點兒白果，因為喜歡它軟糯的口感，白果也具有改善心血管、延緩衰老，美白等保健功能?，F(xiàn)在正是喝這個湯的最好時機。這三者強強聯(lián)手，正好應(yīng)對年后積食。

白胡椒豬肚湯

原料：豬肚1只、雞架3只、白果30粒、枸杞20粒、白胡椒粒10克、廣東米酒小半碗、姜片、蔥段、香菜、鹽適量。

白胡椒豬肚湯的做法

1、處理豬肚：將面粉和鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。然后用一點兒醋再把豬肚揉搓一下，以更好的去掉異味。將處理好的豬肚與洗凈的雞架一起放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈。

2、用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

3、豬肚把切成寬條備用。

4、另備一鍋把白胡椒粒炒出香味，約需兩三分鐘。

5、把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒， 一起放入煲鍋中。

6、煲鍋里倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1個半小時。

7、白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜，加入煲鍋里。

8、繼續(xù)煲半小時至豬肚軟爛，加入枸杞，適量鹽，即可關(guān)火。臨上桌前撒上香菜。

有積食情況的朋友，可以試試這道湯，還能順便預(yù)防感冒哦！

豬肚的營養(yǎng)價值

豬肚的營養(yǎng)價值：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用豬肚適合人群適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用...[更多]

味蕾網(wǎng)小提示

金針菇和豬肚能一起吃:金針菇與豬肚搭配食用，有消食開胃的作用。用于消化不良、食欲不振、腸胃不適等癥。

豬肚和豆芽能一起吃:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進食欲；豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。