冬季開始進(jìn)入盛產(chǎn)期的大白菜甘甜好吃!搭配五花肉一起燉煮，切成小塊的肉易熟，吃起來也不會(huì)覺得油膩，跟大量蔬菜一起入口滋味超鮮美，湯汁也可以拌飯!或是增加水量及調(diào)味，其實(shí)這道大白菜燉五花肉你在里面下一把冬粉煮粉絲一起煮的吃也是非常不錯(cuò)的。

材料明細(xì)：

主料：豬五花肉300g、大白菜1顆、蒜頭3瓣、姜(可略)1片、太白粉水適量

調(diào)味汁：醬油1.5大匙、1大匙米酒、1/2小匙糖、鮮味炒手(或鹽)適量、醋(可略)1小匙

腌料：米酒1大匙、鹽1/2小匙、胡椒少許

大白菜燉五花肉的做法：

1、五花肉切成粗絲狀，用腌料抓拌均勻，大白菜洗凈后也切成約2公分粗絲，蒜頭拍扁，

2、鍋中加入少量油分布均勻，鍋熱后下五花肉煎炒，肉大致變色后加入蒜頭爆炒出香氣。

3、放入大白菜，加入約1/3米杯的水，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。

4、白菜變軟出汁后，和肉拌炒在一起，然后下調(diào)味汁。

5、白菜煮至喜歡的熟軟度，起鍋前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兌2大匙水，調(diào)勻后少量的加入至適當(dāng)稠度)，即可盛盤，灑上一些蔥花享用!

成品圖：

大白菜燉五花肉的技巧：

1、姜片我后來沒有加，因?yàn)閲L味道時(shí)覺得已經(jīng)很好了，喜歡有點(diǎn)姜味的話，還是可以酌量加入1-2片。

2、少許的醋可以提鮮，省略或不想加也無妨，味道上不會(huì)差太多。