淮山玉米排骨湯

原料：排骨400克，味精1克，淮山300克，胡椒面1克，玉米棒250克，料酒15克，鮮湯1000克，姜5克，蔥10克，精鹽4克。

淮山玉米排骨湯的做法

1．選擇豬的肋條骨，砍成5厘米長(zhǎng)的節(jié)，放入沸水鍋中汆水待用。

2．玉米棒洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

3．燉鍋中加入鮮湯，放入排骨、玉米棒、淮山、蔥、姜、料酒，燒沸后打去浮沫，改用小火燉至排骨軟熟、玉米棒軟糯，再加入鹽、味精、胡椒面調(diào)味即可。

味蕾網(wǎng)特別提示

1．豬排骨要汆盡血水。

2．燉時(shí)用小火，以免糊鍋。

3．打盡浮沫，才能保持湯色清爽。

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