美味的酥肉大家一定都吃過,把它和豆苗燉在一起,再加入鮮湯,不失為是一道大菜

豆苗酥肉湯

原料：豬上肉100克、豆苗50克、姜絲5克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、雞精2克、香油5毫升、干生粉2克、料酒3毫升、雞蛋1個(gè)

豆苗酥肉湯的做法

1、豬上肉清洗干凈切片，放姜、蔥、料酒碼入味。

2、將雞蛋打入碗內(nèi)與干生粉調(diào)成蛋糊，加入肉片裹勻待用。

3、炒鍋清洗干凈，上火燒油，油溫七成熱時(shí)，下入裹好蛋糊的肉片，逐片下入，邊下邊用炒勺推勻，以免粘鍋，炸至定型，撈起繼續(xù)燒油，油溫九成熱時(shí)。

4、然后下入肉片復(fù)炸，炸至金黃色時(shí)，撈起待用。

5、鍋清洗干凈，下入姜、鮮湯燒沸后，下入酥肉、鹽、味精、胡椒粉、雞精、豆苗煮至斷生，起鍋放入少許香油。