加入薄荷帶來清新口感----茄汁薄荷燉小牛腱

今天用來燉的小牛腱是來自澳洲天然牧場放養(yǎng)的奶飼8月齡左右的仔牛，由于是乳牛所以肉質(zhì)極其柔嫩，牛肉味略淡，中間有一小段帶骨髓的小牛腿骨，營養(yǎng)豐富。適合燉煮，煲湯，紅燴等，十分適合兒童，女士，老年人食用。

澳洲優(yōu)質(zhì)牛肉如今越來越多的進入到我們的餐桌，對有寶寶的家庭來說，可以多多選擇優(yōu)質(zhì)的澳洲牛肉給寶寶們補充各種營養(yǎng)。牛肉所含的營養(yǎng)非常豐富，它是肉類中含鐵量最高的食材，可以補鐵(比蔬菜吸收快4倍)、補充蛋白質(zhì)、鋅、維生素B3，維生素B12等多種營養(yǎng)素，同時在食用的時候最佳搭配是配合維C含量豐富的食材，可提高吸收率。建議生長發(fā)育期的兒童及各階段的成人都要盡可能的多食用牛肉，尤其是來自澳洲無污染的優(yōu)質(zhì)健康牛肉。

牛肉的處理：

1．一定要逆絲切，不要用拍打方式斷筋，會打去肉汁。

2．不要用嫩肉粉，優(yōu)質(zhì)健康的澳洲牛肉不需要額外的處理，吃它的原汁原味。

3．不要用水沖洗，不要浸泡在水中，會讓肉汁流失。

4．冷藏牛肉3天內(nèi)吃完。

5．放冷凍時用錫泊紙包好再用密封袋保存好，以免失去水分。

6．烹調(diào)時，提前一晚拿出放到冷藏室自然解凍即可。

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