番茄牛尾湯

原料：番茄500g，薯仔400g，雞蛋2只，金華火腿50g，生姜3片，牛尾1條，鹽少許。

番茄牛尾湯怎么做好吃

1、揀選約1100g重的新鮮牛尾1條，去皮，斬件。

2、然后放入開水中煮10分鐘左右，撈起，用清水洗干凈。

3、揀選新鮮番茄，用清水洗干凈，切件。

4、揀選薯仔，去皮，用清水洗干凈，切厚件。

5、雞蛋隔水蒸熟，去殼，切件。

6、金華火腿用清水洗干凈，切成粒狀。

7、生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切3片。

8、瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入牛尾、生姜、金華火腿，候水再滾起。

9、然后改用中入繼續(xù)煲4小時(shí)，放入薯仔，再煲片刻。

10、再放入番茄和雞蛋，同煲片刻，以少許鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。

牛尾菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克牛尾菜嫩莖葉含硫胺素0.558毫克，核黃素1.627毫克，抗壞血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白質(zhì)19.72克，鈣59毫克，磷66毫克，鐵6.4毫克，鋅0.9毫克。還含有白須公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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