小年那天，按照習(xí)慣，公公婆婆和小姑子一家人都到我家來吃飯。因?yàn)樘炖?，我琢磨著怎么也得弄個(gè)不怕冷的燉菜才好，冷了可以直接用電磁爐燉，燉熱了繼續(xù)吃，而且得是那種越燉越有味的那種，想了好久，還是上次吃燜鍋的時(shí)候得到了啟發(fā)，讓我想到了用泡椒來做個(gè)燉鍋！moE味蕾網(wǎng)
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起初我想到的是泡椒燉魚頭，因?yàn)槲易约菏鞘若~族嘛！可是試了一次，效果馬馬虎虎，老公反應(yīng)很冷淡，我立刻從菜單上把泡椒燉魚頭給刪掉，接下來就試試我最喜歡的肉肉：牛肉了！本來按照老公的交代，之前得試做一次，讓他先嘗嘗，結(jié)果還是沒弄成，小年就直接上了這道菜了！moE味蕾網(wǎng)
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買牛腩的時(shí)候，我總怕攤主懵我，那塊牛腩看起來真是丑??！買回家切開來覺得還可以的，燉了之后才覺得這塊牛腩真的很適合燉的，越燉越香！這道菜就這樣“驚艷登場”了，在我不十分確定的情況下……moE味蕾網(wǎng)

泡椒燉牛肉moE味蕾網(wǎng)
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原料：牛腩500克，芋頭100克，香菇80克，紅薯100克，大骨湯1200毫升；moE味蕾網(wǎng)
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調(diào)料：白酒2大勺，“譚魚頭”泡椒火鍋底料；moE味蕾網(wǎng)
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香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其實(shí)我就抓了一把），八角、桂皮各3塊（片），青蒜一根，小米椒5個(gè)；moE味蕾網(wǎng)
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做法：moE味蕾網(wǎng)
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1、牛腩切成麻將大小的塊狀，用熱水焯一下洗凈備用；moE味蕾網(wǎng)
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2-3、芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用；moE味蕾網(wǎng)
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4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用；moE味蕾網(wǎng)
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5、泡椒底料準(zhǔn)備好；moE味蕾網(wǎng)
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6、油鍋放少許油燒熱，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；moE味蕾網(wǎng)
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7、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒勻；moE味蕾網(wǎng)
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8、倒入大骨湯，小火將牛肉燜熟，但不是十分爛的程度，大概1小時(shí)左右，我用的是電壓力鍋；moE味蕾網(wǎng)
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9、倒入香菇、芋頭、紅薯，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入電磁爐專用的平底鍋里，放在電磁爐上，冷了就再燉，也可在配料五分熟的時(shí)候就轉(zhuǎn)到電磁爐上，邊燉邊吃！越燉越香的哈！滿屋子都是燉牛肉的香味哦！ moE味蕾網(wǎng)
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