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淮揚(yáng)菜怎么醬燉排骨燉排骨做法_在看我就把你吃

發(fā)布時(shí)間:2024-10-03 11:20:02分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 排骨 怎么做好吃,如果讓我回答,一定是燉。因?yàn)闊醭鰜?lái)的排骨軟爛好消化,而且味道新鮮,不僅能夠品嘗到排骨的肉香,而且湯汁喝起來(lái)也是“朗朗上口”。仿佛香味都會(huì)留存在
排骨怎么做好吃,如果讓我回答,一定是燉。因?yàn)闊醭鰜?lái)的排骨軟爛好消化,而且味道新鮮,不僅能夠品嘗到排骨的肉香,而且湯汁喝起來(lái)也是“朗朗上口”。仿佛香味都會(huì)留存在唇齒間一樣。今天為大家?guī)?lái)的就是醬燉排骨,更濃郁的色澤給排骨增加了些許的神秘感,也“挑逗”著我們的味蕾,讓我想起了兒時(shí)的廣告,在看,在看我就吃掉你。下面就讓我們請(qǐng)出今天的主角,淮揚(yáng)菜醬燒排骨吧。
食材清單
  • 排骨 500克
  • 大蔥3克
  • 生姜 3克
  • 八角 3克
  • 桂皮 3克
  • 植物油 5克
  • 醬油 5克
  • 料酒 5克
小技巧

1.排骨在焯水之前用清水浸泡的目的是去除腥味。 2.燉好后的排骨不要著急盛出來(lái),味道都在湯汁中,利用余溫多燜一會(huì),更入味。 3.燉排骨剩的湯汁不要丟掉,可以用來(lái)燉土豆或者盛在盆中晾涼后做皮凍。

醬燉排骨的做法步驟
  • 1排骨切好后提前用清水浸泡1小時(shí),建議半小時(shí)換一次清水,隨后將排骨下鍋,倒入清水,大火燒至沸騰后盛出。

  • 2高壓鍋內(nèi)廢水倒掉,重新加入清水,大蔥切段、生姜切片同八角、桂皮一同下鍋。

  • 3鍋內(nèi)倒入食用油,大火將油加熱后下冰糖翻炒至金黃,隨后將排骨下鍋、倒醬油、料酒翻炒均勻后盛入高壓鍋。

  • 4排骨下鍋后加入清水至覆蓋排骨、加食鹽后壓20分鐘后即可盛盤食用啦,盛盤后不要忘記撒排骨湯哦。

營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)

豬排骨的精肉部分除了可以為身體提供蛋白質(zhì),滿足身體的基本活動(dòng)外還能夠提供不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)可以增強(qiáng)人體的造血功能,促進(jìn)血液循環(huán)。

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