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筍干燉紅燒肉的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-10-24 10:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 健康食材:一直以來(lái),中國(guó)人對(duì)居住環(huán)境都有相當(dāng)高雅的品味,故有“寧可食無(wú)肉,不可居無(wú)竹”之談。宋代蘇軾很喜愛(ài)竹子,寧可不吃肉也要竹子來(lái)做伴。本筍為扁尖筍,
筍干燉紅燒肉的做法

  1張圖片

健康食材:一直以來(lái),中國(guó)人對(duì)居住環(huán)境都有相當(dāng)高雅的品味,故有“寧可食無(wú)肉,不可居無(wú)竹”之談。宋代蘇軾很喜愛(ài)竹子,寧可不吃肉也要竹子來(lái)做伴。本筍為扁尖筍,半干筍,也可以理解為濕筍。
本菜譜是將來(lái)自于南方山野之間生長(zhǎng)的天然綠色食品同含油脂的豬肉相互融合,既可攝去天然食品,又可以解饞肉之嘴癮?,F(xiàn)將這一道菜譜獻(xiàn)上與親們共享。

食材明細(xì)

主料
  • 濕筍 1000克
  • 五花肉 500克
輔料
  • 食鹽 適量
  • 冰糖 適量
  • 八角 適量
  • 桂皮 適量
  • 香葉 適量
  • 老抽豉油 適量
  • 菜籽油 適量
  • 原味 口味
  • 工藝
  • 三刻鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

筍干燉紅燒肉的做法步驟

  • 1
    將網(wǎng)購(gòu)的濕筍在水里浸泡5~6小時(shí),然后換2~3次水,把咸味泡掉就好。之后,可以烹飪。
  • 2
    將食材撈出瀝干水份,以廚房用刀切成玉蘭片,待用。
  • 3
    將濕筍放入平底鍋內(nèi)加清水在中火中焯燙,撈出瀝干水份待用。
  • 4
    將五花肉洗凈切成滾刀肉。
  • 5
    將切好的五花肉在平底鍋內(nèi)用清水焯燙一下,然后,用漏勺撇去血沫。
  • 6
    將五花肉撈出待用,肉湯留用。
  • 7
    準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉,生姜片,冰糖。
  • 8
    平底鍋倒入菜籽油燒開(kāi),將八角、桂皮、香葉爆香。
  • 9
    先將五花肉在爆香的平底鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒,注意不要讓五花肉糊了粘鍋。喜歡焦脆口味的可以多翻炒一會(huì)兒。然后,將焯好的筍干倒入鍋中進(jìn)行燉煮,同時(shí),加食鹽,淋入料酒,倒入冰糖和老抽豉油進(jìn)行悶燉40分鐘。
  • 10
    根據(jù)湯汁情況用大火收汁裝盤即可。
來(lái)自 小家有女初長(zhǎng)成 的作品
使用的廚具:平底鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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