金針菇培根卷的做法

發(fā)布時間：2023-10-30 13:00:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導讀]：5張圖片 “ 金針菇是常見的一種菌菇，其口感脆嫩、鮮美爽口；它營養(yǎng)價值豐富，還入選了世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的

5張圖片

“金針菇是常見的一種菌菇，其口感脆嫩、鮮美爽口；它營養(yǎng)價值豐富，還入選了世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被稱為“益智菇”，同時對男性預防前列腺疾病也有益。金針菇含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能，這也是它被戲稱為“明天見”的原因。所以要想讓金針菇充分發(fā)揮它的優(yōu)勢并被身體所吸收，在制作上還是要注意一下。
金針菇不宜煮太長，過份軟塌不但會影響口感，還很容易塞牙。把它在湯中涮變色即可撈出。但今天我用煎的方法能讓它熱吃涼吃都脆嫩嫩的，連我那牙口不太好的老媽都說這個香嫩。調(diào)料只需要一點油，如果你不喜歡培根，可以用鮮肉切成薄薄的片，再或者用肥牛片、臘肉片來替代，肉片中的油脂滲透到金針菇中更香了。起鍋前可以根據(jù)自己的喜歡撒一點香蔥末、孜然粉、辣椒粉或者刷點辣椒醬都沒有問題的。做少了，我忍住口水就嘗了一個。”

食材明細

主料

金針菇 1把
培根 6條

輔料

油少許
香蔥末 少許

咸甜口味
煎工藝
十分鐘耗時
簡單難度

金針菇培根卷的做法步驟

1
金針菇泡清水5分鐘，去除掉在生長過程中所積聚的雜質(zhì)和那股子氣味；培根品牌隨自己喜好選擇，我選用的是一小包6條的，剛好可以做一頓，干凈的牙簽準備好；
2
把金針菇底部切除掉，這一部分口感不脆嫩，但不要丟棄，可以切碎煮粥、或者入餡包餃子包子；
3
金針菇因為泡水了，所以用廚房紙巾將水吸走，這樣入油鍋后就不會四處迸油；我喜歡干活時放一包，抽取方便，還能直接接觸食品，干凈衛(wèi)生，吸水性好還不擔心有紙屑；
4
培根是長條的，質(zhì)地很柔嫩，所以用利刀一切為二份，這樣還能夠多做幾個卷；
5
取一條培根，再捏一撮金針菇放在培根一端，卷緊后用牙簽串起來；
6
我用的煎烤盤，通電后大火力加熱，煎盤上倒少許油，將金針菇培根卷鋪在上面，待底部定型后，用筷子翻動煎一面；火力可以隨時調(diào)整大??；待金針菇變軟后就可以出鍋了；
7
起鍋前可以根據(jù)自己的喜歡撒一點香蔥末、孜然粉、辣椒粉或者刷點辣椒醬都沒有問題的。