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網(wǎng)站首頁(yè)豉香耗兒魚的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 耗兒魚只有一根主刺，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，所以特別適合老人小孩食用。由于鐘先生堅(jiān)決拒絕火鍋（不喜歡家里都是火鍋味），且嫌棄火鍋?zhàn)龇ㄌ珡?fù)雜，所以才有
4張圖片
“耗兒魚只有一根主刺，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，所以特別適合老人小孩食用。由于鐘先生堅(jiān)決拒絕火鍋（不喜歡家里都是火鍋味），且嫌棄火鍋?zhàn)龇ㄌ珡?fù)雜，所以才有了這道【豉香耗兒魚】。比起火鍋，這做法確實(shí)很簡(jiǎn)單。先將耗兒魚煎黃、燜熟，再炒香調(diào)料，將調(diào)料同耗兒魚一起燜至入味，起鍋撒蔥花，撒小米辣即可。這么做出來(lái)的耗兒魚，魚肉細(xì)嫩鮮美，香辣美味，風(fēng)味濃郁，好吃到爆！冬天最愛(ài)這么吃，香辣下飯，越吃越暖和~”
食材明細(xì)
- 中辣 口味
- 煎 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 高級(jí) 難度
豉香耗兒魚的做法步驟
-
1備好食材：耗兒魚、老姜、大蒜、小蔥； -
2耗兒魚洗凈，剪去魚鰭、魚尾；用適量鹽涂抹均勻，腌制片刻； -
3小蔥切末，蔥白蔥綠分開；老姜、大蒜切末； -
4塔吉鍋用姜片擦一擦鍋底，然后倒入適量植物油燒熱，放入耗兒魚； -
5加蓋，中火6分鐘，小火4分鐘； -
6移開蓋子，放入香辣豆豉醬，用鍋底余油炒香； -
7放入姜末、蒜末、蔥白炒香； -
8將調(diào)料同耗兒魚混合，燜3分鐘；調(diào)入適量白糖，提鮮； -
9關(guān)火，起鍋；撒蔥花、小米辣；【豉香耗兒魚】做好啦。
小竅門
調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
來(lái)自 零零落落2011 的作品
使用的廚具：其他
所屬分類：
熱菜
家常菜
下飯菜
午餐
晚餐
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