豉香耗兒魚的做法
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 耗兒魚只有一根主刺,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,所以特別適合老人小孩食用。由于鐘先生堅(jiān)決拒絕火鍋(不喜歡家里都是火鍋味),且嫌棄火鍋?zhàn)龇ㄌ珡?fù)雜,所以才有
4張圖片
“耗兒魚只有一根主刺,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,所以特別適合老人小孩食用。由于鐘先生堅(jiān)決拒絕火鍋(不喜歡家里都是火鍋味),且嫌棄火鍋?zhàn)龇ㄌ珡?fù)雜,所以才有了這道【豉香耗兒魚】。比起火鍋,這做法確實(shí)很簡(jiǎn)單。先將耗兒魚煎黃、燜熟,再炒香調(diào)料,將調(diào)料同耗兒魚一起燜至入味,起鍋撒蔥花,撒小米辣即可。這么做出來(lái)的耗兒魚,魚肉細(xì)嫩鮮美,香辣美味,風(fēng)味濃郁,好吃到爆!冬天最愛(ài)這么吃,香辣下飯,越吃越暖和~”
食材明細(xì)
- 中辣 口味
- 煎 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 高級(jí) 難度
豉香耗兒魚的做法步驟
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1備好食材:耗兒魚、老姜、大蒜、小蔥;
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2耗兒魚洗凈,剪去魚鰭、魚尾;用適量鹽涂抹均勻,腌制片刻;
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3小蔥切末,蔥白蔥綠分開;老姜、大蒜切末;
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4塔吉鍋用姜片擦一擦鍋底,然后倒入適量植物油燒熱,放入耗兒魚;
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5加蓋,中火6分鐘,小火4分鐘;
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6移開蓋子,放入香辣豆豉醬,用鍋底余油炒香;
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7放入姜末、蒜末、蔥白炒香;
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8將調(diào)料同耗兒魚混合,燜3分鐘;調(diào)入適量白糖,提鮮;
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9關(guān)火,起鍋;撒蔥花、小米辣;【豉香耗兒魚】做好啦。
小竅門
調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
來(lái)自 零零落落2011 的作品
使用的廚具:其他
所屬分類:
熱菜
家常菜
下飯菜
午餐
晚餐
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