泰式甜辣脆皮豆腐的做法
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 家人都喜歡吃豆制品,如果哪天做的菜沒有魚、肉這些,幾道菜里只要有一道豆制品就可以,不是說舍不得吃肉呀魚的,只是天天吃也就不太喜歡吃了,所以豆制品在我家餐
2張圖片
“家人都喜歡吃豆制品,如果哪天做的菜沒有魚、肉這些,幾道菜里只要有一道豆制品就可以,不是說舍不得吃肉呀魚的,只是天天吃也就不太喜歡吃了,所以豆制品在我家餐桌出現(xiàn)的幾率還是占很大比例的。
豆腐是好東西,含大量的植物蛋白,營養(yǎng)也很豐富,但是做不好沒有味道還是沒人吃的,今天這道菜可以說是我的保留菜譜,一個星期做三次家人都不會吃膩,所以豆腐這樣做,甜辣開胃,味道真的比肉都好吃,每次都吃個精光!”
食材明細
- 原味 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
泰式甜辣脆皮豆腐的做法步驟
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1準(zhǔn)備好原料,這道菜要用老豆腐。
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2豆腐洗凈切成厚度相當(dāng)?shù)膸灼?,然后切成三角形狀,形狀根?jù)自己喜歡切,不要太厚就可以,青椒洗凈去籽去蒂切塊,紅椒同樣操作,洋蔥去掉老皮洗凈切塊,生姜切片。
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3調(diào)一個味汁,碗中放入泰式甜辣醬2勺,味極鮮醬油2勺,蠔油1勺,白糖0.5勺,胡椒粉少許,鹽少許,雞精少許(可不放),水適量,攪勻備用。
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4鍋中放適量油,中火把豆腐煎制兩面金黃有脆皮,盛出備用。
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5鍋中放底油,放入姜片炒出香味,把洋蔥,青紅椒塊放入翻炒均勻。
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6加入調(diào)好的味汁煮開,這是一道快手菜,味汁提前調(diào)好,豆腐煎好,入鍋燒的時候很快的。
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7放入煎好的豆腐,翻炒均勻讓豆腐快速入味,這一步需要大火,不然豆腐最后不是脆皮的狀態(tài)了。
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8最后湯汁都掛在豆腐和配菜上就可以關(guān)火了,出鍋之前撒少許香蔥碎,沒有可不放,這次我就沒放,忘記買了,然后把菜盛出就可以享用了。
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9成品圖
小竅門
1、這道菜里的泰式甜辣醬不可少,可以添加番茄醬,自家已經(jīng)做過很多次,口味深受家人和朋友的一致好評。
2、配菜里的青紅椒和洋蔥不建議更換,可以添加一部分木耳或者胡蘿卜都可以。
2、配菜里的青紅椒和洋蔥不建議更換,可以添加一部分木耳或者胡蘿卜都可以。
來自 飛燕飄舞 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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