在大昌鬼刀魚干的練習(xí)中，我們提前買了魚干。我們在炒魚干的時候加入了常見的辣料，既增強(qiáng)了風(fēng)味，又增加了魚干的新鮮度，使得這種普通的漁村美食味道特別有層次感。下面就來看看如何用好吃的塔香鬼刀做出好吃的魚干的方法和技巧。

大巷鬼刀練魚干教程:

1、購買所有食材，提前準(zhǔn)備好鬼頭刀魚干。

2.鬼刀魚干水洗，用剪刀剪成細(xì)條；紅辣椒洗凈切片；洗九層樓去舊枝葉；蒜苗洗凈，大蒜去皮切碎。

3.鍋內(nèi)加入適量食用油，油熱后轉(zhuǎn)中火，用鬼刀將魚干炸至表面金黃。

4.將蒜苗、大蒜和紅辣椒放在一起翻炒幾下，然后加入一些鹽、白胡椒和一點(diǎn)米酒，翻炒均勻。

5.最后加入九層樓，炒勻，上菜。

成品圖:

塔香鬼刀練魚干小技巧；

1.鬼刀魚干可能不容易買到，所以其他魚干沒有替代品。

2.炒的時候可以加一點(diǎn)冰糖，這樣整個菜就有了不同的風(fēng)味。