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蓮藕燜豬蹄的做法_舉例說明如何煮蓮藕燜豬蹄好

發(fā)布時間:2024-02-15 19:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:今天這種藕燜豬蹄簡單實用,用電壓力鍋燜更省時間。醬油是用來上色的,可以多放,但是鹽的量少。而且我還把漿糊加到柱里,這樣豬蹄就可以上油了,不會膩歪,放下來也很容易。

今天這種藕燜豬蹄簡單實用,用電壓力鍋燜更省時間。醬油是用來上色的,可以多放,但是鹽的量少。而且我還把漿糊加到柱里,這樣豬蹄就可以上油了,不會膩歪,放下來也很容易。

現(xiàn)在藕在這個季節(jié)很粉,用豬蹄燉的時候很香。這道有廣東特色的家常菜,用的是廣東紅燒肉常用的珠厚醬。據(jù)說竹后醬是佛山大廚梁竹后創(chuàng)制的,是佛山特產(chǎn)之一。用于烹調(diào)雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類。它芳香可口,嫩而不膩。

蓮藕燉豬蹄的做法: 1.配料準備:將豬蹄刮干凈,剁碎。將豬蹄和冷水放入煮沸的鍋中,然后用冷水沖洗以去除血沫。蓮藕去皮切片。

2.將油鍋內(nèi)的油加熱,姜蒜翻炒,加入豬蹄,翻炒至金黃,加入后醬,拌勻。

3.加入醬油、黃酒、冰糖等調(diào)料,攪拌均勻,最后加入蓮藕,攪拌均勻。

4.將炒好的蓮藕和豬蹄放入電壓力鍋中,開盤菜即可食用。

成品圖:

蓮藕燉豬蹄的技巧: 如果沒有電壓力鍋,可以加沒通過所有材料的水,用中、小火把豬蹄煨熟。

蓮藕功效:

蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維,可與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合。蓮藕散發(fā)出獨特的香味,能促進消化,健脾止瀉,增進食欲,強身中年;富含鐵、鈣等微量元素,能補氣養(yǎng)血,有效增強人體免疫力。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、D、E、K等成分,特別是蹄皮和蹄筋富含膠原蛋白,可以改善身體的生理功能。

燉豬蹄的技巧; 1.燉的時候要用小火,好像很難開。如果要燉2個小時以上,可以燉的很爛。

2.用高壓鍋最容易,燉30分鐘基本就爛了。

3.可以加點山楂,但是不要用冷水洗,也不要用冷水煮,不然不容易腐爛。

4.加入一些黑醋也會讓豬蹄更容易燉。

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