天氣越來越熱了。吃苦的東西，既能調(diào)理脾胃，又能清熱瀉火。今天介紹的小炒苦筍很常見，味道鮮微苦，味道非常好。加上豬肉的肉味和荷蘭豆的豆味，味道濃郁濃郁，非常適合這個季節(jié)。

苦竹筍怎么炒 1.將苦竹筍切成段，放入沸水中煮沸，然后取出瀝干。

2.荷蘭豆去頭去筋，紅辣椒切段，蒜蓉打爛，豬脖子切片。

3.將適量的食用油注入煎鍋，使大蒜變香。

4.將豬頸肉放入鍋中翻炒至變色，然后加入苦竹筍，用大火翻炒一會兒。

5.將荷蘭豆和紅辣椒放入鍋中，攪拌均勻，用鹽和雞粉調(diào)味，然后從鍋中取出，裝盤。

成品圖

苦竹筍的功能 1.夏天脾胃功能差，食欲多弱。吃苦味的食物可以恢復(fù)脾胃功能，增加食欲，而且是苦味的，可以緩解心火?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物含有氨基酸、維生素、生物堿、苦味物質(zhì)等。，具有抗菌消炎、助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞的作用。

2.苦筍味苦甘，性涼不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜做成苦筍鍋，味道鮮美，讓人吃后回味無窮。

苦竹筍怎么吃 苦竹筍白，微嫩綠色?？喙S是山野美食的最佳原料，具有清熱解毒、健胃消食的功能。新鮮的苦筍可以直接食用，俗稱& ldquo甘苦筍& rdquo沐川苦筍，靠近根部，直接食用，味道鮮，微甜?？喙S的制作方法有很多:炒、炒、冷拌，風(fēng)味獨(dú)特，苦后甜?？喙S的常見做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、清炒苦筍、苦筍湯、冷苦筍等。