蒲公英是一種非常好的食用野菜?？梢哉f全身是寶。每年春天的這個時候，是蒲公英最新鮮最嫩的時候。吃起來也很好吃。很多老人會在公園里撿回來。簡單的用水煮或者炒完直接吃。但是，邊肖認為這種吃法還是太單調，所以你可以選擇做蒲公英蛋餅，所以即使你不習慣蒲公英。

蒲公英蛋餅的制作方法 1.準備原材料。

2.鍋里的水燒開，加少許鹽，加入蒲公英煮開。

3.將水焯過的蒲公英切成粉末。

4.將除油以外的所有材料放在一起，攪拌。

5.攪拌成可流動的糊狀。如果是干的，加一點水。

6.電餅鐺刷上少許油，倒入備好的糊，炸熟。

成品圖

蒲公英蛋餅制作小技巧； 1.芝麻花生粉是預先將芝麻和花生分別烘焙而成。花生不要太碎。有些顆粒味道更好。這是我平時留著的，用來增加味道的。在菜肴中加入這種含有不飽和脂肪酸的成分也是一種很好的營養(yǎng)搭配。沙拉的時候加點也很好。這個面糊加一點，最后成品撒一點，很香。

2.蒲公英一定要淹死。一是為了降低草酸和單寧酸的含量；二是去除雜質和農藥殘留。即使在野外挖是安全的，也不能保證農藥殘留。開水可以有效減少農藥殘留。為了減少營養(yǎng)的流失，焯水應該越來越快，用好的水焯水的蔬菜要馬上過冷，這樣會減少營養(yǎng)的流失。在焯過的水中加入一些鹽，這樣焯過的蔬菜是綠色的。

3.蒲公英渾身是寶，根、葉、花都可以吃，但挖出來的蒲公英一定要仔細清理。

4.不要一次吃太多蒲公英，根據(jù)自己的情況做決定。

5.我的蛋糕是按照副食的方法加面粉做的。如果做成菜，不需要加面粉。你可以把雞蛋和蒲公英一起煎成蛋糕，味道會更好。

蒲公英有哪些美容功效？ 蒲公英植物含有蒲公英醇、蒲公英、膽堿、有機酸、菊粉等多種健康營養(yǎng)成分，具有利尿、通便、退黃、利膽的作用。蒲公英含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和維生素，營養(yǎng)價值豐富。它含有胡蘿卜素、維生素C和礦物質，可以改善消化不良和便秘。另外，葉子有改善濕疹和緩解皮炎的作用，根有消炎的作用，花可以熬成藥汁去雀斑。