蝦醬炒眉豆主要是用蝦醬、雞蛋、魷魚等食材做成的。這是一道又辣又好吃的菜。是用眉豆絲和蝦醬拌雞蛋炒的。濃郁的香味很誘人，味道咸中帶微辣，讓人賞心悅目。

蝦醬炒眉豆實(shí)踐教程:

1.眉豆去肋，斜切成絲；蔥、姜切碎，紅辣椒切段，歐芹切碎備用；攪拌雞蛋和蝦醬。

2.啟動(dòng)油底殼。油熱后，加入雞蛋蝦醬，翻炒成塊，取出。

3.魷魚洗凈切絲，放入沸水中焯水，迅速冷卻，瀝干水分備用。

4.從油鍋里出來。油熱了，把紅辣椒、洋蔥、生姜炒一下。眉豆絲大火翻炒，直至眉豆絲變軟變色。

5.將魷魚絲、煎蛋、蝦仁放入水中，煮料酒和鹽，翻炒1分鐘；加入味精和香菜粉，拌勻，即可食用。

成品圖:

蝦醬炒眉豆的美味小貼士:

1.蝦的咸味很重，要注意控制鹽的適量，味淡的可以省去鹽；

2.魷魚溺死后，三兩秒鐘內(nèi)立即撈出，并快速?zèng)_洗水，以保持魷魚的酥脆口感；

3.如果這道菜不加魷魚，可以將雞蛋和蝦仁一起炒，然后直接加眉毛炒，更有利于蝦醬和眉毛的最佳融合；

4.如果喜歡軟蛋，可以在蛋液里加一點(diǎn)水。

蝦醬炒眉豆介紹到此結(jié)束。感興趣的朋友可以試著做一頓這樣味道獨(dú)特的美味菜肴。九月的眉豆又大又肥，可以用來做這么好吃的菜，不過千萬別錯(cuò)過。