蝦醬炒眉豆的做法_蝦醬炒眉豆怎么吃
[導(dǎo)讀]:蝦醬炒眉豆主要是用蝦醬、雞蛋、魷魚等食材做成的。這是一道又辣又好吃的菜。是用眉豆絲和蝦醬拌雞蛋炒的。濃郁的香味很誘人,味道咸中帶微辣,讓人賞心悅目。 蝦醬炒眉豆實(shí)踐
蝦醬炒眉豆主要是用蝦醬、雞蛋、魷魚等食材做成的。這是一道又辣又好吃的菜。是用眉豆絲和蝦醬拌雞蛋炒的。濃郁的香味很誘人,味道咸中帶微辣,讓人賞心悅目。
蝦醬炒眉豆實(shí)踐教程:
1.眉豆去肋,斜切成絲;蔥、姜切碎,紅辣椒切段,歐芹切碎備用;攪拌雞蛋和蝦醬。
2.啟動(dòng)油底殼。油熱后,加入雞蛋蝦醬,翻炒成塊,取出。
3.魷魚洗凈切絲,放入沸水中焯水,迅速冷卻,瀝干水分備用。
4.從油鍋里出來。油熱了,把紅辣椒、洋蔥、生姜炒一下。眉豆絲大火翻炒,直至眉豆絲變軟變色。
5.將魷魚絲、煎蛋、蝦仁放入水中,煮料酒和鹽,翻炒1分鐘;加入味精和香菜粉,拌勻,即可食用。
成品圖:
1.蝦的咸味很重,要注意控制鹽的適量,味淡的可以省去鹽;
2.魷魚溺死后,三兩秒鐘內(nèi)立即撈出,并快速?zèng)_洗水,以保持魷魚的酥脆口感;
3.如果這道菜不加魷魚,可以將雞蛋和蝦仁一起炒,然后直接加眉毛炒,更有利于蝦醬和眉毛的最佳融合;
4.如果喜歡軟蛋,可以在蛋液里加一點(diǎn)水。
蝦醬炒眉豆介紹到此結(jié)束。感興趣的朋友可以試著做一頓這樣味道獨(dú)特的美味菜肴。九月的眉豆又大又肥,可以用來做這么好吃的菜,不過千萬別錯(cuò)過。
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