剁椒雞翅的方法很簡單，只要準(zhǔn)備好辣椒調(diào)料，加工好雞翅，兩者混合后放入蒸鍋蒸熟即可。尤其是在炎熱的夏天，這種烹飪方法讓廚房的烹飪免于高溫，非常實(shí)用，做出來的雞翅又辣又嫩又開胃。下面詳細(xì)介紹一下這種剁椒雞翅的制作工藝。

如何剁椒雞翅:

1.八個雞翅約400克，用清水浸泡一段時間，去除里面的淤血，然后將每個雞翅洗凈，切成2~3塊，放入水中煮沸，然后撈出備用。

2.將大蒜切成丁，生姜切成丁，蔥(如果一片用于蔥)切成小片，放入碗中，然后加入2湯匙約30克的剁椒，與剁椒湯混合在一起。

3.將鍋里的食用油加熱，倒入剁椒碗中，攪拌均勻，這樣會刺激調(diào)料的味道，比直接將調(diào)料和冷油混合要好。

4.將烤雞翅、剁椒調(diào)料、醬油雞汁混合(也可以用清蒸魚醬油，也可以留著不放，放后味道更好)。

5.將混合好的雞翅放入蒸籠中，用大火煮沸，用中火蒸15分鐘。

成品圖:

剁椒雞翅的美味小貼士:

1.這道菜里的雞翅也可以用別的雞。

2.剁椒和醬油都含鹽，煮的時候不用放鹽。

3.如果剁椒的調(diào)料是干的，可以加入適量的水。剁椒雞翅蒸湯，做面條或者米飯也很好吃。

以上是用辣椒切雞翅的過程。不僅是雞翅，還有辣椒雞腿、辣椒雞塊等。可以按照上面的方法來做。有興趣的朋友來試試。