毛豆烤鴨是將毛豆與鴨肉搭配而成的一道美味佳肴。新鮮清淡的毛豆吸收了鴨肉的香濃湯汁，使得毛豆比鴨肉更美味，而鴨肉也不會(huì)因?yàn)槊怪蟹蛛x出一些油脂而太油膩。用這兩種食材做出來(lái)的菜讓人想吃。用毛豆做鴨不難。下面詳細(xì)介紹一下毛豆煮鴨的技巧。

毛豆燒鴨練習(xí)教程:

1.鴨子洗凈，剁碎。熱燙后漂洗。

2.將油鍋加熱，加入烤好的鴨塊。將鴨肉炒黃微焦，撈出鍋肉中多余的油(鴨肉肥膩易出油)。

3.姜蒜片用茴香和干辣椒炒一下。將料酒和醬油沿鍋邊倒入，加入兩勺湯汁，攪拌均勻。

4.倒入適量開(kāi)水，煮開(kāi)，調(diào)至小火，蓋上燉肉。

5.清洗去皮的毛豆。鴨肉燉50分鐘左右，加入毛豆。

6.蓋好燒至鴨肉和毛豆軟爛，加適量鹽。

成品圖:

毛豆烤鴨的美味小貼士:

1.鴨肉焯水可以去腥。

2.毛豆比鴨肉煮得快，所以你不應(yīng)該煮得太早。

3.湯料和醬油都含有鹽，所以不要放太多鹽。

以上是用毛豆煮鴨肉的過(guò)程。燉鴨肉的時(shí)候最好時(shí)不時(shí)的檢查一下鍋里的水夠不夠。如果不夠的話，加點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去，免得鴨汁太干的時(shí)候味道不好。