蒜香排骨主要由大蒜和排骨制成，味道鮮美，色澤誘人。大蒜是一種廉價(jià)的保健食品，人們經(jīng)常將其放入肉類菜肴中，以去除腥味，增強(qiáng)風(fēng)味。它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。多吃大蒜可以增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防癌癥。通過(guò)將大蒜和排骨搭配在一起，香蒜味可以使排骨味道腥鮮，也提高了整個(gè)菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大蒜燒排骨練習(xí)教程:

1.蒜瓣去皮，水洗，晾干；將洋蔥葉切成顆粒備用。

2.將排骨預(yù)先浸泡在水中3-4小時(shí)，中間換水3-4次，浸泡出血水和雜質(zhì)；洗凈，撈出瀝干，用廚房紙或消毒巾吸水；加入蠔油、米酒、蔥、姜片、蒜片，腌制15分鐘左右。

3.啟動(dòng)煎鍋，將蒜瓣放入有涼油的火鍋中，用小火慢慢翻炒，直至蒜瓣表面呈金黃色，即可食用。

4.將原油留在鍋里，加入腌制的排骨和腌制的洋蔥、姜和大蒜，用小火煸炒，直到排骨變色。

5、加入適量開(kāi)水，沒(méi)有排骨即可；加入日式烘焙汁；加入新鮮磨碎的胡椒。

6、轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，改用中、小火，蓋上鍋蓋燉；燜至湯汁稠厚，加入炒蒜瓣，大火翻炒收汁，關(guān)火，加入蔥，即可食用。

成品圖:

大蒜燒排骨的美味小貼士:

1.大蒜要炒到皮酥黃了才有味道。如果你想嘗得更多，你可以把大蒜切成塊；

2.如果沒(méi)有烤醬，就用1茶匙醬油，2茶匙醬油，1茶匙蠔油，1茶匙白糖代替。

3.醬油和蠔油都是咸的，沒(méi)必要放鹽。

蒜燒排骨介紹到此結(jié)束。喜歡的朋友可以試試。大蒜燒排骨不僅可以去除腥味，還可以大大提高整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且煮好的大蒜比魚(yú)好吃，很好吃。