雞蛋青菜炒年糕是一道非常美味的家常菜，有時候可以偷一下懶，直接可以將這道菜肴當(dāng)做是主食來食用。這道雞蛋青菜炒年糕在做的時候是將雞蛋、青菜、年糕這三種食材分開來處理的，年糕焯軟、雞蛋炒熟、青菜斷生，三種食材處理好了之后，再放在一起炒制，這樣做的好處，第一可以節(jié)省烹制的時間。第二，可以保證每種食材都炒熟。第三，吃起來也會更加美味。

　　雞蛋青菜炒年糕的做法教程：

　　1.將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。

　　2.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。

　　3.利用炒雞蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生，合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。

　　4.加適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味炒勻，即成。

　　成品圖：

　　雞蛋青菜炒年糕的美味小竅門：

　　1、年糕事先焯一下水可以節(jié)省炒制的時間。

　　2、因為年糕事先焯過水，所以將青菜炒至斷生后再加年糕。

　　雞蛋青菜炒年糕的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很是美味的一道菜肴，如果不想做飯，直接將這道菜肴當(dāng)做是主食來食用也很不錯。