燒小排魷魚干是一道干香和鮮香兼具的美味佳肴，不僅是道越嚼越香，吃著非常棒的佐酒下飯菜，也是很好的宴客佳肴。其中的鮮香來自魷魚干，干香來自干豆角。吸收了這兩種食材香味兒的排骨吃起來滋味豐富，十分的美味。如果這道菜是用自己曬制的干豆角來做的話，更可以稱得上是美味與安全健康同在。下面一起來看燒小排魷魚干如何做更好吃且香味四溢。

　　燒小排魷魚干的做法教程：

　　1. 干豆角用水泡開切段。小排飛水切塊。魷魚干水發(fā)開后切片。

　　2. 油鍋下姜絲，倒入紅糖粒熬到冒泡下小排粒炒上糖色。

　　3. 下魷魚片，倒入適量醬油料酒和水，加一點(diǎn)點(diǎn)醋，轉(zhuǎn)小火加蓋燜排骨到7分熟。魷魚非常給排骨加味，可以稱得上是天地海陸空鮮味集結(jié)。

　　4. 倒入干豆角段翻炒，加蓋小火繼續(xù)燜到排骨酥爛，豆角不硬不軟得程度，收汁起鍋。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干海椒燒。

　　成品圖：

　　燒小排魷魚干的做法小技巧：

　　1、干豆角可以買現(xiàn)成的，也可以用自己曬的。但買的話要注意，天然曬干的豆角帶有清香且顏色較深。

　　2、選擇干豆角時要聞下有沒異味。品質(zhì)好的干豆角帶有一股清淡的干香味兒。

　　3、魷魚片和干豆角一定要提前泡透。燉得時候注意時間和火候，以豆角不硬不軟為最佳。

　　4、這道菜以原味，不過多調(diào)味吃著最有滋味，最能體現(xiàn)出干菜的香鮮美味。

　　以上就是怎么做燒小排魷魚干更好吃的家常做法過程，這道菜除了干香與鮮香兼具之外，還相當(dāng)?shù)母挥袪I養(yǎng)和口感，佐酒下飯?zhí)貏e的棒哦。喜歡的朋友們趕快一試吧。