蒜蓉蒸鮮鮑魚的做法_蒜蓉蒸鮮鮑魚怎么做好吃的
蒜蓉蒸鮮鮑的做法教程用圖文結(jié)合的方式詳細(xì)介紹怎么才能將新鮮的鮑魚做得滑嫩美味,鮮香可口的方法和技巧。只要大家掌握了蒜蓉蒸鮮鮑的8個(gè)美味小技巧,以后再做蒜蓉蒸鮮蝦、蒜蓉蒸鮮蝦、蒜蓉蒸扇貝等等這些個(gè)河鮮海鮮類清蒸菜,就會(huì)輕而易舉且做得十分美味。清蒸菜是最簡(jiǎn)單易學(xué)的,所以即使是廚房菜鳥,只要認(rèn)真掌握要領(lǐng),也得償所愿做出色味誘人的蒜蓉蒸鮮鮑。
蒜蓉蒸鮮鮑魚的做法圖文教程:
1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉,去掉內(nèi)臟,清洗干凈后,在鮑魚肉上打上細(xì)密的花刀,然后放入殼內(nèi)。
2、大蒜拍扁,然后剁成細(xì)小的蒜蓉。
3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用廚房專用紙吸干水分,入油鍋小火慢炸至金黃取出。
4、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻。
5、鮑魚擺盤后,用小勺依次添加調(diào)好的味汁兒。
6、入開水鍋蒸制7分鐘。
7、取出,撒上青紅椒粒。
8、燒熱油,依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤里的汁水倒入鍋內(nèi),勾芡,收濃,澆在鮑魚肉上。
成品圖:
蒜蓉蒸鮮鮑魚的做法小技巧:
1、油炸蒜蓉,提前清洗,這樣不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除,否則炸制的時(shí)候容易濺油。
2、炸蒜蓉的時(shí)候,全程用小火。避免糊鍋。
3、金黃的蒜蓉和普通蒜蓉混合,效果最佳。
4、鮑魚肉一定要清洗干凈,特別是邊緣覆蓋的一層黑色東西,需用刷子仔細(xì)清除。
5、因?yàn)檎糁频臅r(shí)候需要用到鮑魚殼,所以鮑魚殼也需要仔細(xì)刷洗干凈。
6、大的鮑魚,處理的時(shí)候可以把鮑魚肉橫切,一分為二,這樣吃起來(lái)方便,而且更容易入味。
7、鮑魚的蒸制時(shí)間根據(jù)鮑魚的大小來(lái)定,小的五分鐘足以,中等的七八分鐘即可,不可久蒸,否則影響口感。
8、最后一步,只用熱油淋,味道鮮香清爽;用蒸出的汁水勾芡后澆淋鮑魚,味道更加鮮美醇厚,濃稠的鮑汁兒更適合拌米飯用。
以上就是怎么做出媲美五星級(jí)酒店美味的蒜蓉蒸鮮鮑魚的做法過程。只要大家按照教程來(lái)做,就一定能做出營(yíng)養(yǎng)與美味兼具,讓人吃得贊不絕口的蒜蓉蒸鮮鮑魚。如果不相信,那就動(dòng)手一試,一嘗便知。