鴨血是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它有著補(bǔ)虛養(yǎng)血的作用，并且口感細(xì)膩，吃起來也非常的美味。今天這道辣椒炒鴨血是鴨血一種最簡單的吃法，只需要將鴨血處理好了之后搭配著辣椒一起炒熟即可，將鴨血搭配著青椒一起制作，青椒的清辣味道融入到了鴨血的細(xì)膩口感中，吃起來非常有味。

　　辣椒炒鴨血的做法教程：

　　1、鴨血用水沖洗干凈,切塊。

　　2、辣椒洗干凈切片。

　　3、熱鍋入油,放入辣椒翻炒出香味。

　　4、在放入鴨血,加一勺鹽,幾滴醬油炒至鴨血熟透。

　　5、在放入半勺雞精翻炒均勻即可。

　　成品圖：

　　辣椒炒鴨血的美味小竅門：

　　1、全程大火炒制。

　　2、不喜歡吃雞精的，也可以放點(diǎn)蠔油提鮮。

　　如何辨別真假鴨血：

　　1.真鴨血細(xì)膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎;

　　2.用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。

　　3.真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味?？傮w來說，假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，色澤類似于紅磚色，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。

　　辣椒炒鴨血的做法介紹到這里就結(jié)束了，很簡單的一道家常菜，吃起來也非常的下飯，鴨血的營養(yǎng)豐富，并且吃起來口感細(xì)膩，是一種很不錯(cuò)的美食。