西紅柿雞蛋打鹵面的做法教你怎么做好吃
西紅柿雞蛋打鹵面是一個(gè)人的時(shí)候做著簡單省事,又十分營養(yǎng)的美食。在生活忙碌或不想麻煩炒菜的時(shí)候,拿2個(gè)雞蛋,一個(gè)西紅柿,少許手搟面,不要15分鐘左右就能搞定一道美食。下面一起來看如何做出色澤鮮亮,香濃美味的西紅柿雞蛋打鹵面的方法。
西紅柿雞蛋打鹵面的做法教程:
1. 西紅柿、木耳洗凈切丁,雞蛋打散,香蔥切粒。
2. 鍋中加入油燒熱,加入雞蛋液,煸炒成金黃色盛碗中待用。
3. 鍋中留底油,燒熱后加入西紅柿丁,翻炒至出汁成泥狀。
4. 加入木耳丁翻炒2 分鐘。
5. 加入生抽,翻炒至西紅柿上色。
6. 加入步驟2中炒好的雞蛋和適量水,燜煮至湯汁濃稠。
7. 加入糖、鹽、雞粉調(diào)味,關(guān)火。
8. 另取一鍋,加入適量水和少許鹽燒沸,下入刀切面,蓋上鍋蓋大火煮沸。
9. 用筷子攪勻,防止面條粘黏,換中小火煮面條熟,關(guān)火。
10. 將煮好的面裝在碗中,澆上步驟6炒好的西紅柿雞蛋鹵,撒上香蔥粒拌勻即可。
成品圖:
西紅柿雞蛋打鹵面的做法小技巧:
1.西紅柿切丁比切塊炒制的效果好,有利于西紅柿出汁,成泥狀。
2.雞蛋液用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀再炒,口感比較嫩。
3.調(diào)料中加入少許生抽,味道更香濃。
4.步驟6中的加水量要稍微多些,拌面時(shí)鹵汁多才好吃。
5.煮面條的鍋中加少許鹽,可以避免面條黏在一起,吃起來面條也更筋道。
西紅柿雞蛋打鹵面是道很受人喜歡的家常美味,不僅深受生活忙碌的上班族們喜歡,也是單身貴族和懶人們十分喜歡的簡單美味。