糖醋酥魚是鯽魚一種非常美味的吃法，這里是將鯽魚先炸制再炒制而成的，因為鯽魚本身個頭比較小，所以在炒制的過程中可能就會比較容易碎掉，用炸制再炒制的這種方法，可以讓炒出來的鯽魚完整，并且吃起來還帶著酥酥的口感，也更美味了，加了番茄醬一起炒制，也使得這道美食吃起來更加的開胃，誘人食欲。

　　糖醋酥魚的做法教程：

　　1、鯽魚收拾洗凈，控水。蔥姜蒜切碎備用。

　　2、控干水的鯽魚挨個裹上薄薄的一層面粉，入油鍋，小火炸透。

　　3、燒熱油鍋，把鯽魚再炸一下，為的是炸出外面一層脆香的酥皮。

　　4、熱鍋放油，用蔥姜蒜爆鍋，放入番茄醬煸炒，依次將調(diào)料入鍋，待湯汁粘稠，將炸好的魚入鍋，裹上湯汁迅速出鍋。

　　成品圖：

　　糖醋酥魚的美味小竅門：

　　1、番茄醬起到提鮮的作用，讓糖醋味更突出。

　　2、第一遍一定要小火炸，為的是讓魚刺都炸透變酥。

　　3、裹湯汁時一定要快，否則影響魚的酥脆口感。

　　糖醋酥魚的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，香酥的鯽魚吃起來酸酸甜甜的，開胃美味，并且營養(yǎng)價值也很高，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。