川菜中紅油系列的美食，不用嘗，光看到那誘人的紅油和香辣的味道就讓人垂涎三尺。今天介紹的紅油三絲是一道全素的涼拌小菜，雖然用料很簡(jiǎn)單，做法也不難，但如果大家按照教程來做的話，做出的味道一定不比五星級(jí)酒店差哦。

　　這道紅油素三絲的家常做法主要用料是秋季時(shí)令的蘿卜，和粉絲、青筍。秋天豐收的蘿卜最是水嫩多汁，尤其是這種紅皮的白蘿卜還是甜脆多汁，而且不辛辣，可謂口感與美味兼具，用來做涼拌再合適不過。

　　紅油素三絲的做法圖文教程：

　　1 、素三絲的主材：紅皮蘿卜、青筍、豌豆粉絲(當(dāng)然你也可以用任何你喜歡的葷菜或素菜自由搭配)。

　　2、要想切出一份完美的蘿卜絲開片是第一關(guān)鍵(厚薄一定要均勻)。

　　3 、蘿卜開片以后碼好。

　　4 、勻速下刀切出均勻一致的蘿卜絲(青筍也同樣切成絲)。

　　5 、調(diào)味：鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖、白醋、味精(鹽適當(dāng)加重)各適量放入蘿卜絲中，用手抓勻。

　　6 、調(diào)好味以后靜置幾分鐘。

　　7 、將粉絲煮軟沖涼水，然后后濾出。擠出多余水份的同時(shí)將過長(zhǎng)的粉絲掐斷并裝盤墊底。

　　8、 將調(diào)味以后的蘿卜絲和青筍絲擠干水份(一定要用力擠干)。

　　9、 擠干水份以后的雙絲輕輕定下型，然后將雙絲抖在粉絲上面。

　　10、將紅油淋在三絲上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或蔥油代替紅油)。

　　成品圖：

　　以上就是三款素味食材搭配而成的紅油三絲的做法，看著誘人的辣紅，有沒有口水直流呢?想要一品其中美味的話，趕快動(dòng)手去做吧。