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鮮淮山燜鴨的做法_鮮淮山燜鴨怎么做好吃圖解

發(fā)布時間:2024-04-18 10:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:鮮淮山燜鴨是一道很適合秋季補一補的 美食 ,營養(yǎng)非常的豐富,做起來也是比較簡單的,更重要的是它吃起來比較的有味。在做的時候,需要注意幾個問題能把這道美食做的更加的 健

  鮮淮山燜鴨是一道很適合秋季補一補的美食,營養(yǎng)非常的豐富,做起來也是比較簡單的,更重要的是它吃起來比較的有味。在做的時候,需要注意幾個問題能把這道美食做的更加的健康有味。

  一,姜片在這道菜肴必不可少。因為鴨肉是寒性,所以在制作鴨子的時候加點姜片可以中和一下寒性,使得這道菜肴吃起來更加的健康。

  二,酒必不可少。這里用的酒沒有限制,但是不能少,因為鴨子腥味很大,得放點酒去腥味。

  三,煸炒要大火。鴨子煸炒時要用大火煸炒,這樣出油更快更多,鴨子吃起來才不會油膩。

  鮮淮山燜鴨的做法教程:

  1、水鴨,洗凈切件,裝漏網(wǎng)瀝去水;鴨子選了4分之一只,選的是下截,大概600克左右。

  2、淮山削皮切段,姜切片。

  3、熱油鍋少量油爆炒下姜。

  4、加入鴨塊煸炒,要煎炒到出油,放1克左右的鹽中小火的將鴨肉煸出油來。

  5、2勺柱侯醬。

  6、半勺子糖。

  7、加多些的葡萄酒,我用了大半碗 約150毫升。

  8、燜十幾分鐘,倒入淮山,鏟勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜。

  9、燜至淮山軟即可出鍋,燜了半小時左右即可。

  成品圖:

  鮮淮山燜鴨的美味小竅門:

  1、沒有葡萄酒的話加其他別的酒也可以。

  2、鴨肉本身很肥膩,所以一定要煸炒出油之后在進(jìn)行下一步。

  鮮淮山燜鴨的做法介紹到這里就結(jié)束了,現(xiàn)在是秋季貼秋膘,補一補的時候,所以需要吃一些營養(yǎng)的東西補一補身體,不妨來上這么一道美食和家人們一起補補身體吧。

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