手抓飯是新疆菜，而且是維吾爾族群眾最愛的上等美餐。正宗風(fēng)味的手抓飯配菜一定離不開胡蘿卜，洋蔥，羊肉這三樣材料，除此之外，還有清油和羊油的輔助烹制。馬上要介紹的家常手抓飯雖然用料比較化，風(fēng)味不比正宗，但味道卻并不差，絕對有香氣溢滿屋生香，讓人吃了贊不絕口的魅力。另外，家常手抓飯還有做法簡單適合各美食愛好者DIY，深受上班族們喜歡的優(yōu)點。

　　家常手抓飯的做法圖文教程：

　　1：洗凈的胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊。

　　2：大米洗干凈，浸泡30分鐘。

　　3：羊肉切塊。

　　4：羊肉冷水下鍋，煮開，焯掉雜質(zhì)血沫。

　　5：鍋內(nèi)放少許油，放入羊肉煸炒出油。

　　6：放入胡蘿卜煸炒片刻后，再放入洋蔥煸炒片刻。

　　7：倒入沒過食材的熱水。然后依次加鹽、孜然粉、干辣椒和花椒攪勻調(diào)味。

　　8：中小火燉至湯汁剩一半，轉(zhuǎn)入電飯煲。

　　9：在上面鋪上泡好的大米。

　　10：用正常煮飯程序，蒸熟即可，吃的時候攪拌均勻。

　　成品圖：

　　家常手抓飯的做法小技巧：

　　1、羊肉我選擇的是羊排肉，有油，和米飯搭配起來覺得更香，怕太膩的朋友可以選擇羊腿肉。

　　2、大米提前浸泡一會，更容易軟爛。

　　3、湯汁不能太多，否則煮好的飯?zhí)珷€也不好吃，這個慢慢摸索幾次，也要根據(jù)自己的口感調(diào)整。

　　4、煮肉的時候滋味可以稍重一點，因為后期還要放米。

　　5、放點顆粒的孜然也可以，家里有人不喜歡，就沒有放。

　　關(guān)于簡化版的家常手抓飯的做法及如何做更美味的小技巧就為大家介紹到此。這種飯菜一鍋出的美食，特別適合上班族和懶人們，有營養(yǎng)與美味兼具，省時省力的優(yōu)點。