烏魚(yú)子炒飯的家常做法中每一步都不能省，要把米飯炒的粒粒分明才是最高水準(zhǔn)，當(dāng)烏魚(yú)子撒上炒飯那一霎那，高級(jí)感頓時(shí)提升，入口香氣更是不用說(shuō)，而且用量也不用多，一片烏魚(yú)子可以用很多次呢!下面把好吃的烏魚(yú)子炒飯制作方法分享給大家。

　　烏魚(yú)子炒飯的做法圖解：

　　1、要選外表飽滿(mǎn)、邊緣弧度圓潤(rùn)的烏魚(yú)子才新鮮喔!

　　2、烏魚(yú)子外面的膜是包覆魚(yú)卵的卵袋膜，是天然、可以食用的。

　　3、如果短期內(nèi)(1-2個(gè)月)會(huì)食用完畢，購(gòu)買(mǎi)后放冷藏即可;如果會(huì)放更久，則建議放冷凍。而冷凍后要拿出食用，建議料理前一天從冷凍庫(kù)取出改放冷藏，或放室溫1至2小時(shí)再料理。

　　4、處理好烏魚(yú)子后來(lái)做烏魚(yú)子炒飯吧!

　　5、毛豆仁去薄膜切半洗凈，下去拌炒。

　　6、鍋中加入少許油，放入蒜頭爆香。

　　7、加入紅甜椒拌炒。

　　8、將飯拌入鍋中與烏魚(yú)子和其他材料混合拌炒，并加鹽調(diào)味(烏魚(yú)子由咸味，酌量加入鹽巴)。

　　9、將炒飯盛盤(pán)，在上面撒上烏魚(yú)子即可。

　　成品圖：

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　　這是可以一鍋到底不需洗鍋的料理，但步驟不可偷懶，食材需要分開(kāi)處理，這樣炒出來(lái)的飯粒才會(huì)香氣十足又粒粒分明)

　　烏魚(yú)子除了稍微烘烤過(guò)切片當(dāng)前菜吃之外，拿來(lái)炒飯滋味也是很贊的，用烏魚(yú)子本身的咸香，配上基礎(chǔ)蛋炒飯，簡(jiǎn)單調(diào)味就可以美味上桌享用了。