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泥蒿炒臘肉的做法_泥蒿炒臘肉怎么做好吃家常做

發(fā)布時(shí)間:2024-04-24 15:20:07分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:現(xiàn)在下正是吃臘味時(shí)候, 今天給大家介紹泥蒿炒臘肉的制作方法,在家做這道菜時(shí)鹽的分量要根據(jù)臘有咸淡來(lái)定,炒前見意大家先把臘肉用 開水 燙軟在炒,會(huì)更加好吃。 泥蒿炒臘肉的

  現(xiàn)在下正是吃臘味時(shí)候, 今天給大家介紹泥蒿炒臘肉的制作方法,在家做這道菜時(shí)鹽的分量要根據(jù)臘有咸淡來(lái)定,炒前見意大家先把臘肉用開水燙軟在炒,會(huì)更加好吃。

  泥蒿炒臘肉的備料工作:

 ?、倌噍锶ト~洗凈,將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用。

 ?、谂D肉切片備用。蒜瓣去皮切末。生姜去皮切絲。干紅椒去蒂去籽斜切成段備用。

  泥蒿炒臘肉的做法圖解:

  1、炒鍋燒熱注油,油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋。

  2、倒入臘肉片煸炒,噴點(diǎn)料酒,煸至肉色透亮移至鍋邊。

  3、就著鍋內(nèi)臘肉煸出的油,將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。

  4、加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻,出鍋乘熱食用。

  成品圖:

  泥蒿炒臘肉怎么做好吃技巧:

  1、如果感覺臘肉太干了,可以提前用開水把臘肉燙一下在炒,這樣臘肉口感更加軟鲆恍。

  2、臘肉本身就很咸了,所以口味淡的朋友,無(wú)需在加鹽了。

  泥蒿的營(yíng)養(yǎng)介紹:

  泥蒿,別名:蘆蒿、水艾、水蒿、藜蒿、簍蒿、蒿苔等,為菊科,蒿屬,多年生草本植物。

  泥蒿以嫩莖供食用,可涼拌、炒食,清香鮮美,脆嫩可口,是風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)良蔬菜、保健蔬菜。此外泥蒿還具有利膈開胃、行水解毒等功效,可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥,舊時(shí)民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。泥蒿所含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與馬鈴薯媲美,同時(shí)也可充當(dāng)肝臟貯備肝糖元而起解毒的作用。

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