今天推薦的是一種特別的搭配方式，花生炒豬腳。這道菜成品后，味道十分鮮美。豬腳的軟嫩、筋道，花生在嘴里越嚼越香的滋味。炎炎夏日里,搭配上啤酒，絕對是夏日消暑、健胃消食的完美搭配。下面是如何做好花生炒豬腳的方法。

花生炒豬腳的做法：

1.洗凈的豬腳、花生、姜切成片、干香菇。

2..干香菇洗凈，用熱水浸泡。

3.豬腳用冷水浸泡，加幾片姜片，泡30分鐘。

4.高壓鍋內(nèi)加水，加入豬腳和姜片，壓15分鐘。

5.15分鐘后，取出豬腳，用溫水洗凈。

6.開小火，花生倒入炒鍋內(nèi)小火炒制。當炒出香味，花生表皮變黃時，關火盛出。

7.浸泡好的香菇，切成塊狀，泡香菇的水不要倒掉。

8.開火，鍋內(nèi)加適量的食用油。

9.油熱，加入姜片，炒香。

10.放入豬腳繼續(xù)炒制。

11.加入老抽，炒均豬腳，讓豬腳均勻上色。

12.加入事先準備好的熱水，倒入鍋中，加入生抽、蠔油、糖、料酒，將泡香菇的水也加進去。(既增加香菇的香味，又不浪費香菇的營養(yǎng)噢。)

13.加入香菇和花生，開大火，燒開水，換中火，燜10分鐘。

14.湯汁收濃，關火，盛盤。

成品圖：

花生炒豬腳的小訣竅：
花生一定要先炒制，才會有花生的軟、香感。喜歡吃軟嫩口感的朋友，可以將豬腳先用高壓鍋壓一下，不喜歡的可以直接燜，但燜的時間要長一些。