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花生炒豬腳的做法_花生炒豬腳怎么做好吃

發(fā)布時間:2024-05-05 10:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:今天推薦的是一種特別的搭配方式, 花 生炒 豬腳 。這道菜成品后,味道十分鮮美。豬腳的軟嫩、筋道,花生在嘴里越嚼越香的滋味。炎炎夏日里,搭配上啤酒,絕對是夏日消暑、健胃
今天推薦的是一種特別的搭配方式,花生炒豬腳。這道菜成品后,味道十分鮮美。豬腳的軟嫩、筋道,花生在嘴里越嚼越香的滋味。炎炎夏日里,搭配上啤酒,絕對是夏日消暑、健胃消食的完美搭配。下面是如何做好花生炒豬腳的方法。

花生炒豬腳的做法:

1.洗凈的豬腳、花生、姜切成片、干香菇。

2..干香菇洗凈,用熱水浸泡。

3.豬腳用冷水浸泡,加幾片姜片,泡30分鐘。

4.高壓鍋內(nèi)加水,加入豬腳和姜片,壓15分鐘。

5.15分鐘后,取出豬腳,用溫水洗凈。

6.開小火,花生倒入炒鍋內(nèi)小火炒制。當炒出香味,花生表皮變黃時,關火盛出。

7.浸泡好的香菇,切成塊狀,泡香菇的水不要倒掉。

8.開火,鍋內(nèi)加適量的食用油。

9.油熱,加入姜片,炒香。

10.放入豬腳繼續(xù)炒制。

11.加入老抽,炒均豬腳,讓豬腳均勻上色。

12.加入事先準備好的熱水,倒入鍋中,加入生抽、蠔油、糖、料酒,將泡香菇的水也加進去。(既增加香菇的香味,又不浪費香菇的營養(yǎng)噢。)

13.加入香菇和花生,開大火,燒開水,換中火,燜10分鐘。

14.湯汁收濃,關火,盛盤。

成品圖:

花生炒豬腳的小訣竅:
花生一定要先炒制,才會有花生的軟、香感。喜歡吃軟嫩口感的朋友,可以將豬腳先用高壓鍋壓一下,不喜歡的可以直接燜,但燜的時間要長一些。

 

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