素炒三絲的做法：

2、把材料改刀，切成絲。胡蘿卜用熱水焯好。

3、點火，預熱鍋。鍋燒熱后，倒入少許色拉油，轉(zhuǎn)動鍋，讓油分布均勻。放入蔥花，翻炒。

4、加入辣椒翻炒。

5、加入胡蘿卜翻炒。

6、加入金針菇和各種調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

素炒三絲小訣竅：
 選購食材的時候一定要注意新鮮,這個菜不用炒時間長，很容易熟。