在家做上湯西蘭花的時(shí)候最好把外面硬皮給去掉，這樣口感更好一些，制作時(shí)間我用了雞湯，如果家沒(méi)有可以用濃湯寶代替，超市就能買(mǎi)到，做這個(gè)菜大蒜是提味的關(guān)鍵，湯汁非常好喝的。

上湯西蘭花的家常做法：

1、食材如圖，高湯是雞湯，沒(méi)有可以用濃湯寶代替。

2、西蘭花一朵朵掰下來(lái)，撕掉每一小朵莖上的皮，這樣處理后口感更脆嫩(參考：西蘭花的切法圖解)。

3、處理后的西蘭花切小朵，洗凈(參考：西蘭花清洗方法)?；鹜惹卸。さ叭?，洗凈，切丁。

4、高湯倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)。

5、加入西蘭花煮一分鐘。

6、加入火腿和皮蛋丁煮3分鐘。

7、調(diào)入適量鹽和味精即可。

8、端鍋上桌。

成品圖：

上湯西蘭花制作技巧：

1、西蘭花不用煮很久，煮久了反而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。

2、沒(méi)有高湯就用濃湯寶，我也常常用濃湯寶，味道一樣棒。

3、加一些蒜末味道更好。

西蘭花介紹：

西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，維生素C含量比辣椒中還要高，而且西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，非常適合備孕媽媽和已經(jīng)有寶的準(zhǔn)媽媽們，并且西蘭花防癌抗癌全世界都認(rèn)可。

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。西蘭花中含有一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的作用。

同時(shí)，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情?？傊魈m花全身都是寶，并且人人能吃，幾乎沒(méi)有食用禁忌，不管什么階段都要常常吃。