筍干炒五花肉的做法_圖解筍干炒五花肉怎么做好
[導(dǎo)讀]:一般炒 五花肉 配菜一起炒多少都會有些油膩,但是和 筍干 一起炒就不會,筍干把五花肉的油會吸走了,炒這個(gè)菜時(shí)間筍干一定要泡到柔軟口感才好吃,怕油的朋友五花肉可以先在鍋中
一般炒五花肉配菜一起炒多少都會有些油膩,但是和筍干一起炒就不會,筍干把五花肉的油會吸走了,炒這個(gè)菜時(shí)間筍干一定要泡到柔軟口感才好吃,怕油的朋友五花肉可以先在鍋中煮一下去油。
五花肉炒筍干的做法:
1、筍干高壓鍋煮了泡到柔軟。
2、切成絲
3、半個(gè)紅椒切成絲
4、五花肉切絲,蔥姜切絲備用(最好用帶點(diǎn)肥肉的五花肉跟筍干炒更香)
5、炒鍋燒熱以后加入玉米油繼續(xù)燒熱
6、加入五花肉絲煸炒
7、看到肉絲變色就加入蔥姜絲
8、加入切好的筍絲煸炒一會兒
9、加入鹽
10、加些生抽,煸炒一會兒
11、加半碗清水燒一會兒(筍干比較不愛入味,所以一定加水燒燒更好吃)
12、看到水燒干了就把切好的紅椒絲加進(jìn)去
13、煸炒均勻就可以了。
成品圖:
14、裝盤食用。
成品圖:
五花肉炒筍干的技巧:
1、泡發(fā)的筍在流動(dòng)的溫水中清除干凈筍干縫隙間的雜質(zhì);切成細(xì)條后,再煮十五分鐘后,再炒,口感會好一些;不然的話,筍絲口感偏硬;如果單獨(dú)做成紅燜筍絲,則可以省略煮的步驟;
2、這道菜只需鹽、生抽等咸味提味就可以了,不要放剁辣椒、豆瓣醬等調(diào)料來搶味。
筍干的作用
1、由于筍干含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。
2、發(fā)胖的人吃筍之后,也可促進(jìn)消化,減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。
3、竹筍性味甘寒,還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能,也是一款綠色無公害的保。