毛芹炒羊肉是一款具有新疆味道的特色菜，做這道菜羊肉一定要炒出水分才好吃，但不能長時間長了，羊肉老了口感就不好吃了，新疆羊肉的美味和新疆人做菜的特點，在這道毛芹炒羊肉菜里體現(xiàn)的很到位，加了少許的西紅柿片和很少的調(diào)味品就把羊肉炒的香味四溢。不僅把羊肉炒的鮮味美，還把這道菜炒的顏色分明，口感極好。脆嫩的毛芹，鮮美的羊肉，那種愜意的感覺，只有新疆人心里明白。

食材：毛芹，羊肉

調(diào)料：植物油，鹽，辣子皮，西紅柿，雞，味級鮮

毛芹炒羊肉的做法：

1、把毛芹去掉葉子，洗凈切段。

2、，辣子皮泡泡洗凈切段，西紅柿切薄片。

3、把羊肉清干凈切成絲備用。

4、鍋涼油，加羊肉翻炒，炒出水分。

5、然后加入辣子皮，小炒一會。

6、繼續(xù)加入味級鮮翻炒均勻。

7、加入毛芹鹽一起翻炒。

8、加西紅柿片繼續(xù)翻炒。

9、最后加入雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋。

成品圖：

毛芹炒羊肉制作技巧：

1、羊肉絲一定的炒出水分，不可久炒。

2、毛芹其實很容易熟，所以不需要長太長時間。

毛芹介紹：

毛芹又叫香毛芹菜：味甘，平?？梢郧鍩崂麧瘢寡?，降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮(zhèn)靜安神 利尿 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進食欲，保胃祛痰，降低血糖。

毛芹炒時加點肉絲，就是一大盤香噴噴的芹菜炒肉絲了。拌面里面就有毛芹拌面，新疆人很愛吃的一道拌面。毛芹炒羊肉在新疆的中檔餐廳都有這道菜，因為方便好做，也就成了多數(shù)家庭的家常菜。毛芹炒羊肉也是逢年過節(jié)和招待親朋好友新疆人愛做一道的特色菜。