臺(tái)灣蛋包飯的做法_圖解臺(tái)灣蛋包飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
蛋包飯不論在日本或臺(tái)灣,都是相當(dāng)受歡迎的國(guó)民小吃,雖然說(shuō)是一道簡(jiǎn)單的料理,卻富含了各種食材的營(yíng)養(yǎng),有蛋有肉有蔬菜,還有能加入我最愛吃的玉米,搭配酸甜好滋味的亨氏番茄醬,有著畫龍點(diǎn)睛的效果,也提升不少香氣和味道,真是好吃又開胃!今天就把臺(tái)灣家庭最學(xué)做的蛋包飯制作流程分享給大家。
臺(tái)灣蛋包飯的做法:
1、將所有食材先準(zhǔn)備齊全,牛番茄去皮后切丁、洋蔥切丁。
2、制作蛋皮,將一顆半的全蛋(一顆全蛋+1顆蛋白)稍微打勻后,放入輕微烘熱的鍋中,不放油且稍微搖動(dòng)一下,當(dāng)邊緣的蛋皮稍微透明時(shí),便關(guān)火、蓋上鍋蓋,將蛋皮燜熟。
3、在隔夜飯中放入1顆蛋黃及1顆蛋量番茄醬,用手?jǐn)嚢杈鶆颍呀Y(jié)塊的飯弄散。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,取出蛋皮后放于碗中,將光滑的一面置于下方。
5、炒鍋入油,讓油集中于一處,將洋蔥炒軟至透明,依序加入火腿丁和三色豆炒香,再加入牛番茄丁和2大匙番茄醬炒香和1大匙醬油炒勻。
6、炒到蔬菜出汁后,盛出炒好的配料備用。
7、不洗鍋,將拌好的飯放入鍋內(nèi)翻炒至飯全部都熱,再加入備用的配料翻炒均勻。
8、完成后,將飯放在蛋皮中間,讓蛋皮包住所有的飯,利用一個(gè)大盤子將碗內(nèi)的蛋和飯倒蓋在盤中,最后系上番茄醬就大功告成了。
成品圖:
臺(tái)灣蛋包飯制作技巧:
1、使用有鍋蓋的平底鍋。
2、用1顆蛋黃及1顆蛋量番茄醬拌飯。
3、醬料與飯分開炒,組合后美味更加分,炒飯更輕松。
每每打開冰箱,總會(huì)發(fā)現(xiàn)剩余的白飯,加些孩子們愛吃的配料,輕松炒一炒,將炒飯裹上一層蛋皮做成蛋包飯,再淋上蕃茄醬,酸酸甜甜的超給好吃喲。