蛋包飯不論在日本或臺(tái)灣，都是相當(dāng)受歡迎的國(guó)民小吃，雖然說(shuō)是一道簡(jiǎn)單的料理，卻富含了各種食材的營(yíng)養(yǎng)，有蛋有肉有蔬菜，還有能加入我最愛吃的玉米，搭配酸甜好滋味的亨氏番茄醬，有著畫龍點(diǎn)睛的效果，也提升不少香氣和味道，真是好吃又開胃!今天就把臺(tái)灣家庭最學(xué)做的蛋包飯制作流程分享給大家。

臺(tái)灣蛋包飯的做法：

1、將所有食材先準(zhǔn)備齊全，牛番茄去皮后切丁、洋蔥切丁。

2、制作蛋皮，將一顆半的全蛋(一顆全蛋+1顆蛋白)稍微打勻后，放入輕微烘熱的鍋中，不放油且稍微搖動(dòng)一下，當(dāng)邊緣的蛋皮稍微透明時(shí)，便關(guān)火、蓋上鍋蓋，將蛋皮燜熟。

3、在隔夜飯中放入1顆蛋黃及1顆蛋量番茄醬，用手?jǐn)嚢杈鶆颍呀Y(jié)塊的飯弄散。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，取出蛋皮后放于碗中，將光滑的一面置于下方。

5、炒鍋入油，讓油集中于一處，將洋蔥炒軟至透明，依序加入火腿丁和三色豆炒香，再加入牛番茄丁和2大匙番茄醬炒香和1大匙醬油炒勻。

6、炒到蔬菜出汁后，盛出炒好的配料備用。

7、不洗鍋，將拌好的飯放入鍋內(nèi)翻炒至飯全部都熱，再加入備用的配料翻炒均勻。

8、完成后，將飯放在蛋皮中間，讓蛋皮包住所有的飯，利用一個(gè)大盤子將碗內(nèi)的蛋和飯倒蓋在盤中，最后系上番茄醬就大功告成了。

成品圖：

臺(tái)灣蛋包飯制作技巧：

1、使用有鍋蓋的平底鍋。

2、用1顆蛋黃及1顆蛋量番茄醬拌飯。

3、醬料與飯分開炒，組合后美味更加分，炒飯更輕松。

每每打開冰箱，總會(huì)發(fā)現(xiàn)剩余的白飯，加些孩子們愛吃的配料，輕松炒一炒，將炒飯裹上一層蛋皮做成蛋包飯，再淋上蕃茄醬，酸酸甜甜的超給好吃喲。