家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務(wù)!

照燒雞的做法_照燒雞怎么做

發(fā)布時間:2024-08-24 16:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “雞肉不加一滴油,這樣做油脂都出來了,放心吃不長肉還解饞?!?食材明細(xì) 主料 雞腿 1只 黃記煌照燒汁 適量 輔料 味極鮮醬油 適量 料酒 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜

  4張圖片

“雞肉不加一滴油,這樣做油脂都出來了,放心吃不長肉還解饞?!?

食材明細(xì)

主料

  • 雞腿 1只
  • 黃記煌照燒汁 適量

輔料

  • 味極鮮醬油 適量
  • 料酒 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 蜂蜜 適量

  • 醬香 口味
  • 烤 工藝
  • 一小時 耗時
  • 高級 難度

照燒雞的做法步驟


  • 1
    11元買回來這樣大一只雞腿,回來解凍后,冷水浸泡,泡出血水后,再反復(fù)清洗兩遍。

  • 2
    從雞腿的里側(cè)剔除腿骨,洗凈控掉水分,最好保留完整的雞皮,去骨的雞腿把肉厚的地方切幾刀,讓雞腿薄厚均勻更容易入味也容易熟,然后用刀背輕輕的拍一遍,讓雞腿肉更松嫩。

  • 3
    雞皮部分,用牙簽在雞皮上多扎一些孔,有利于腌制入味。

  • 4
    蔥、姜、蒜去皮洗凈切段切片。盆中加入所有的調(diào)味料和蔥姜蒜拌勻,然后把處理好的雞腿肉放進(jìn)去,帶上一次性手套揉一揉,有利于雞肉入味,然后蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏腌制,腌制24小時左右。

  • 5
    中間要取出來幾次按摩雞肉,有利于雞肉入味。

  • 6
    菜板上邊鋪上錫紙,放上腌制好的雞腿肉,卷成雞肉卷,再抹上調(diào)味汁,然后用錫紙卷起來,邊上多余的雞肉皮可以去掉,卷好的雞肉卷兩頭擰緊。

  • 7
    烤盤先鋪一層油紙,再放上卷好的雞肉卷。油紙盡量大一些,沿著烤盤的四周折起來,這樣即使烤的時候會淌出一些油脂和湯汁來,也不會流入烤盤。

  • 8
    烤箱上下火180度預(yù)熱,將準(zhǔn)備好的雞腿肉送入烤箱,中層烤20分鐘左右。

  • 9
    取出錫紙卷,打開錫紙,倒掉烤出的油水,給雞肉卷反復(fù)全面多刷蜂蜜。

  • 10
    入烤箱180度上下火中層再烤10分鐘,中間取出再刷一次蜂蜜,刷蜂蜜烘烤時不用卷上錫紙了。

  • 11
    出爐,切片上桌,11元的雞腿肉,全家人吃一頓,物美價廉,無油更健康,好吃還解饞。

小竅門

1、雞腿肉腌制時間越長越入味,腌制用的調(diào)味料隨自己喜歡的口味選擇,也可以做叉燒雞腿,自家人喜歡就好。

2、最后烤的10分鐘主要是上色,要注意觀察,別烤過了,烤糊了不好看也不好吃了。

3、烤箱不同,雞肉卷的粗細(xì)不同,溫度和時間都有差別,請根據(jù)自家烤箱及實際情況設(shè)置。

大海微瀾 的作品

使用的廚具:烤箱

所屬分類:熱菜  家常菜  午餐  晚餐  

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:雜炒小龍蝦的做法_雜炒小龍蝦怎么做

下一篇:紫洋蔥炒雞蛋的做法_紫洋蔥炒雞蛋怎么做

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部