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雜炒小龍蝦的做法_雜炒小龍蝦怎么做

發(fā)布時(shí)間:2024-08-24 16:00:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “今年最幸福的事情就是小龍蝦相比于過去的幾年,便宜太多了 以前都是去小市場買,今年去做臉的時(shí)候無意之間一個(gè)小姐姐說有個(gè)地方的很便宜 就是稍稍遠(yuǎn)了點(diǎn) 結(jié)果一去是一個(gè)

  1張圖片

“今年最幸福的事情就是小龍蝦相比于過去的幾年,便宜太多了 以前都是去小市場買,今年去做臉的時(shí)候無意之間一個(gè)小姐姐說有個(gè)地方的很便宜 就是稍稍遠(yuǎn)了點(diǎn) 結(jié)果一去是一個(gè)很大的批發(fā)市場,啥都有蔬菜還特別便宜主要把好停車 你們那里龍蝦多少錢一斤啊 我們這里好幾種,八塊,九塊,今天我買的這個(gè)十三塊。”

食材明細(xì)

主料

  • 龍蝦 三斤

輔料

  • 玉米 一個(gè)
  • 毛豆 一盤

調(diào)料

  • 生姜 5g
  • 豆瓣醬 兩勺
  • 火鍋底料 半袋兒
  • 五香粉 適量
  • 大半勺
  • 適量
  • 雞粉 適量

  • 麻辣 口味
  • 燜 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 高級 難度

雜炒小龍蝦的做法步驟


  • 1
    今天詳細(xì)的跟大家來說說我是怎么清洗小龍蝦的: 買回來到家還是鮮活的 以防萬一夾到肉,所以先用剪刀剪去它的大腳腳, 再用刷子仔細(xì)刷洗,很明顯的刷之前黑色的,刷完就白色的了,不要覺得麻煩。

  • 2
    下面這一步看著難其實(shí)很簡單,弄幾個(gè)就知道了 既要去掉它的胃,但是它寶貴的黃膏不可以弄掉哦 差不多每個(gè)在頭部和身體連接的地方上面一點(diǎn)點(diǎn)用剪刀來一刀 剪刀下去不要剪到底,剪到一半往外拉。

  • 3
    為了你們更明顯的知道,我打了圈圈,黑色囊狀體就是。

  • 4
    去掉該去的,保留住該保留的,這樣就可以,萬事都是熟能生巧 我開始速度慢的呢。

  • 5
    接下來我們?nèi)ノr線,也就是腸便便,其實(shí)不難 用手輕輕的掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,在輕輕的往外拉。

  • 6
    看到?jīng)],整根很容易就出來了 你說外面賣的人哪有這么仔細(xì)的給你弄出來。

  • 7
    全部弄好啦,在用冷水過幾遍至水清為止。

  • 8
    毛豆選擇飽滿一些的哦,剪去兩頭方便入味兒。

  • 9
    嫩玉米用刀劈成這樣的小塊,很容易煮熟樣子也會更好看啊。

  • 10
    大蒜生姜切片待用。

  • 11
    準(zhǔn)備一些家常香料:八角,桂皮,香葉,草果,香葉,花椒,不絕對哦 我家里常備的一般八九種是有的 你們也可以去菜市場賣調(diào)料的地方和他說你要做龍蝦他們會幫你們配的。

  • 12
    毛豆和玉米提前稍微先煮一下,不容易熟,龍蝦時(shí)間煮久了肉質(zhì)會散 時(shí)間短了呢玉米毛豆又不會熟 煮一會兒撈起來待用。

  • 13
    鍋里上油,少許花椒粒兒小火慢慢爆香。

  • 14
    加入清洗干凈的龍蝦大火煸炒,炒至顏色變紅一大勺料酒,然后出鍋待用。

  • 15
    重新洗鍋上油,小火爆香大蒜生姜片,先前準(zhǔn)備好的香料也一起放進(jìn)去繼續(xù)慢慢的爆香。

  • 16
    兩大勺秘制豆瓣醬。

  • 17
    還有香辣的火鍋底料。

  • 18
    慢慢炒出紅油,這樣才會香哦加入大半勺白糖。

  • 19
    少許五香粉。

  • 20
    先前炒好的龍蝦丟進(jìn)去快速翻炒。

  • 21
    玉米和毛豆也丟進(jìn)去一起炒一會兒,使全部均勻的裹上料。

  • 22
    喜歡味道濃郁一點(diǎn)的我還放了點(diǎn)蒸魚鼓油,你們可以不放。

  • 23
    加入一瓶啤酒進(jìn)去,煮個(gè)十來分鐘,少許雞粉放入,你們可以嘗一下味道缺啥放啥哦。

  • 24
    這么大一鍋都是我一個(gè)人的,想想就很爽 每次燒龍蝦清洗的時(shí)候累的要死,就想著說下次一定要少買一點(diǎn) 吃的時(shí)候就恨不得在多一點(diǎn)在多一點(diǎn)哈哈人啊真的是。

  • 25
    今天買的這個(gè)稍微老一點(diǎn)的肉可算是飽滿一些了 自己配了一瓶菠蘿啤,一邊吃肉一邊啃玉米吃毛豆,太爽了。

  • 26
    很多人說生活沒那么簡單, 可是生活本就是一餐一飯, 一生專心做好一件事, 守著親人留下的宅院,縫縫補(bǔ)補(bǔ), 在四季風(fēng)物的更替里緩緩前進(jìn)的。

小竅門

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美姐姐的小資生活 的作品

使用的廚具:炒鍋

所屬分類:熱菜  家常菜  宵夜  午餐  晚餐  

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