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姜味婆婆魚的做法_肉質(zhì)鮮嫩香氣濃郁

發(fā)布時(shí)間:2024-08-30 13:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 對(duì)于 魚肉 人們都喜歡吃,就算不是沿海地區(qū)的北京,當(dāng)?shù)厝嗣褚蚕矚g,在順義區(qū)有一道鮮美的佳品,幾乎在當(dāng)?shù)厝巳硕汲赃^,那就是小編要介紹的姜味婆婆魚,肉質(zhì)鮮嫩、香氣濃郁
對(duì)于魚肉人們都喜歡吃,就算不是沿海地區(qū)的北京,當(dāng)?shù)厝嗣褚蚕矚g,在順義區(qū)有一道鮮美的佳品,幾乎在當(dāng)?shù)厝巳硕汲赃^,那就是小編要介紹的姜味婆婆魚,肉質(zhì)鮮嫩、香氣濃郁,湯汁也是濃稠美味,十分可口,接下來就請(qǐng)往下看看這道姜味婆婆魚的做法。
食材清單
  • 草魚 500克
  • 90克
  • 大蔥適量
  • 花椒少許
  • 少許
  • 大料少許
  • 醬油 少許
  • 白糖 適量
  • 料酒 適量
  • 適量
小技巧

小編這里用的姜很多,不僅可以去除魚身上的異味,還能增添清香,提升食欲。

姜味婆婆魚的做法步驟
  • 1首先把生姜的表皮清除掉,用清水洗凈,用刀切成姜絲、姜塊和姜片,大蔥洗凈,在蔥白的部分斜切成片狀一同放入盤中。

  • 2接下來處理草魚,清除一下內(nèi)臟、魚鱗和鰓,用清水洗凈,用刀沿著魚骨頭割下整塊魚肉,每塊魚肉切成段,長(zhǎng)度為6厘米左右,魚肉段表面劃上三刀,深一點(diǎn)但不要切斷。

  • 3把處理好的魚肉段放入容器里,添加鹽、料酒、蔥片、姜片用手抓均勻進(jìn)行腌制,大約15分鐘。

  • 4在鍋里放入食用油,開啟中火把鍋燒熱,等油溫上去之后放入姜塊、花椒和大料進(jìn)行煸炒,直到有香味飄出。

  • 5再加入醬油、鹽、白糖和醋攪拌均勻,投入魚肉段和清水,水量沒過所有的魚,轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行煮制,直到鍋里的湯水燒開,轉(zhuǎn)為中火燉制片刻,直到鍋里的湯水變的濃稠。

  • 6最后投入姜絲攪拌均勻,立即關(guān)火就可以出鍋了,盛入盤中即可享用,搭配白米飯非常的好吃。

營(yíng)養(yǎng)密語

草魚里有大量的維生素、脂肪酸、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,具有緩解衰老、美容養(yǎng)顏的功效,對(duì)于血管不流暢、心血管患者有以一定的輔助作用。

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