1首先把青魚處理干凈，用清水洗凈，用刀切成塊，只用中間的一小節(jié)即可，接著用刀沿著中間魚骨對半再切開。

2接著把魚皮清除掉，用切成魚片，厚度為0.2毫米左右放入碗里，添加高度白酒、生姜片、檸檬汁和生粉用手抓均勻進(jìn)行腌制，大約20分鐘。

3在鍋里倒入清水，轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行燒制，把青椒、紅椒和西蘭花切成塊，等鍋里的水煮開后投入進(jìn)去焯一下，大約1分鐘即可撈出來，放入冷水里過涼。

4另起鍋倒入食用油，轉(zhuǎn)到中火燒熱，等油溫到了5成熱的時候放入魚片進(jìn)行炸制，再倒入料酒、糟鹵、青椒塊、紅椒塊、西蘭花塊、雞精翻炒片刻。

5最后放入生粉水進(jìn)行勾芡，轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行煮制，等到鍋里的湯水煮開后即可關(guān)火，立即盛入大碗里可以食用了。