糟溜魚片的做法教程_十分實(shí)惠的美食
[導(dǎo)讀]:“ 人們都喜歡吃酸菜魚片、 水煮魚 片,但是在北京也有一種魚片的做法很好吃,也是小編今天要介紹的,那就是糟溜魚片,有些人不光沒有吃過,聽說過的人應(yīng)該也不多,是一道十分
“人們都喜歡吃酸菜魚片、水煮魚片,但是在北京也有一種魚片的做法很好吃,也是小編今天要介紹的,那就是糟溜魚片,有些人不光沒有吃過,聽說過的人應(yīng)該也不多,是一道十分實(shí)惠的美食,吃起來糟鹵味很濃郁,很香,接下來就請看看這盤糟溜魚片的做法。”
食材清單
- 青魚 200克
- 西蘭花 適量
- 青椒少許
- 紅椒少許
- 油 適量
- 鹽 少許
- 糟鹵 少許
- 雞精適量
- 白酒 適量
- 生粉 少許
- 檸檬汁 適量
- 紅椒 少許
小技巧
這道菜里不需要再放鹽了,因?yàn)樵谠沱u里就有咸味,最好能在出鍋前嘗一口,每個人口感清淡不同。
糟溜魚片的做法步驟
1首先把青魚處理干凈,用清水洗凈,用刀切成塊,只用中間的一小節(jié)即可,接著用刀沿著中間魚骨對半再切開。
2接著把魚皮清除掉,用切成魚片,厚度為0.2毫米左右放入碗里,添加高度白酒、生姜片、檸檬汁和生粉用手抓均勻進(jìn)行腌制,大約20分鐘。
3在鍋里倒入清水,轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行燒制,把青椒、紅椒和西蘭花切成塊,等鍋里的水煮開后投入進(jìn)去焯一下,大約1分鐘即可撈出來,放入冷水里過涼。
4另起鍋倒入食用油,轉(zhuǎn)到中火燒熱,等油溫到了5成熱的時候放入魚片進(jìn)行炸制,再倒入料酒、糟鹵、青椒塊、紅椒塊、西蘭花塊、雞精翻炒片刻。
5最后放入生粉水進(jìn)行勾芡,轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行煮制,等到鍋里的湯水煮開后即可關(guān)火,立即盛入大碗里可以食用了。
營養(yǎng)密語
青魚屬于高蛋白、低脂肪的食物,還能提供鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì),可以有效的被人體吸收,營養(yǎng)價值很高。
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