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麻辣怪味雞的做法_又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味

發(fā)布時(shí)間:2024-08-30 10:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 對(duì)于怪味雞大家肯定很熟悉,但是吃過的人不多,因?yàn)榫驮谥貞c地區(qū)才流行,尤其味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味,吃時(shí)百味交陳,突顯出奇怪的味道,小編最喜歡的還是麻辣怪味雞,
對(duì)于怪味雞大家肯定很熟悉,但是吃過的人不多,因?yàn)榫驮谥貞c地區(qū)才流行,尤其味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味,吃時(shí)百味交陳,突顯出奇怪的味道,小編最喜歡的還是麻辣怪味雞,辣味突出一點(diǎn),味道更加濃郁,接下來就請(qǐng)看看麻辣怪味雞的做法。
食材清單
  • 雞肉 1000克
  • 白糖 適量
  • 香醋 適量
  • 醬油 適量
  • 味精少許
  • 藤椒粉 少許
  • 辣椒粉 少許
  • 少許
  • 香油 適量
  • 大蒜適量
小技巧

1、如果你家里沒有藤椒粉,可以用花椒來代替,但是沒有特有的麻香,最好不好換。 2、當(dāng)雞肉煮完后立即放入冷水里,可以使雞肉變得更有彈性,吃起來不會(huì)覺得很老。

麻辣怪味雞的做法步驟
  • 1首先把雞處理一下,用刀切開肚子,內(nèi)臟都清洗干凈,切成兩半,在鍋里倒入清水,轉(zhuǎn)到大火將其煮開,再放入雞肉進(jìn)行焯制(焯一下可以去除雞的異味)。

  • 2把雞肉放入砂鍋里,倒入清水,水量沒過雞肉即可,再投放少許的姜片,轉(zhuǎn)到中火進(jìn)行煮制,直到把雞肉完全煮熟后撈出來,放入冷水當(dāng)中浸泡一下。

  • 3在炒鍋里倒入食用油,轉(zhuǎn)到中火燒熱,在碗里投放辣椒粉,把燒熱的油倒入碗里攪拌均勻,做成辣椒油。

  • 4大蒜和生姜清除一下外皮,和香蔥依次在水龍頭下沖洗,用刀把香蔥切成蔥花、其余的切成末。

  • 5把雞肉從冷水里撈出來,瀝干水分后用刀切成小塊放入鐵盆里,投放姜末、蒜末、辣椒油、藤椒粉、鹽、味精、香醋、醬油、香蔥花,攪拌均勻后既可以盛入盤中,可以食用了。

營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)

經(jīng)常食用雞肉對(duì)于人體生長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助,可以提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)和骨骼,對(duì)于產(chǎn)婦來說,產(chǎn)后修復(fù)和促進(jìn)乳汁有輔助作用。

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