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油豆腐包肉的做法步驟_味道鮮美營養(yǎng)倍增

發(fā)布時間:2024-09-01 17:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 油 豆腐 是由豆腐制作而成的,色澤金黃、內(nèi)肉如絲、細(xì)致綿空、富有彈性,搭配別的食材做成 美味 還是挺多的,小編就來介紹一款,那就是油豆腐包肉,把喜歡的肉塞入里面,使
油豆腐是由豆腐制作而成的,色澤金黃、內(nèi)肉如絲、細(xì)致綿空、富有彈性,搭配別的食材做成美味還是挺多的,小編就來介紹一款,那就是油豆腐包肉,把喜歡的肉塞入里面,使油豆腐更加的味道鮮美、營養(yǎng)倍增,接下來就請看看油豆腐包肉的做法。
食材清單
  • 油豆腐 12個
  • 油面筋 適量
  • 豬肉200克
  • 薺菜 120克
  • 生抽 8克
  • 姜汁 8克
  • 料酒 15克
  • 5克
  • 白糖 6克
  • 高湯200克
小技巧

這個餡料跟做包子、餛飩、餃子一樣,可以隨意搭配,選擇你比較喜歡的食材方進去。

油豆腐包肉的做法步驟
  • 1在深底鍋倒入清水,轉(zhuǎn)到大火把水燒開,薺菜在是龍頭下洗凈,放入深底鍋里焯一下,再放入鐵盆里,倒入冷水浸泡片刻,撈出來擠干水分用刀切碎。

  • 2把豬腿肉用刀切成小方塊放入漏水盆里,在水龍頭下沖洗幾下,瀝干水分后送入料理機里,加入料酒打成豬肉泥。

  • 3把豬肉泥和薺菜碎一同放入鐵盆里,添加生抽、姜汁、鹽、白糖,用筷子順著一個方向進行攪拌,分次倒入少許的清水?dāng)嚢杈鶆?,豬肉餡就做好了。

  • 4在豬肉餡里倒入15克的植物油,再次攪拌均勻,再鐵盆口處封上保鮮膜,送入冰箱里冷藏,大約30分鐘。

  • 5在油豆腐一側(cè)開個口子,把冷藏過的豬肉餡塞到里面去,不要塞滿,漏一點空隙,再回復(fù)原樣,油面筋也用同樣方法做好了。

  • 6把處理好的油豆腐和油面筋放入湯鍋里,加入高湯和清水,轉(zhuǎn)到中火進行煮制,等鍋里的水煮開后放入菌菇、蔥花、鹽攪拌均勻,等煮熟后即可盛入碗里,可以食用了。

營養(yǎng)密語

油豆腐里富含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂等營養(yǎng)成分,含量都挺多的,有助于消化,很適合給腸胃不好的患者食用。

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