1首先處理一下豆腐，用刀切成小三角形，厚度為5毫米，不要太厚，不然里面不好入味（形狀切成自己喜歡的樣子也可以），豆腐角就做好了。

2在碗里磕入雞蛋，加入清水和淀粉，用筷子不停的攪拌，直到變得粘稠，用筷子挑起，有一條線那種，再把豆腐角放入碗里攪拌，使其表面都沾滿。

3在炒鍋里放入食用油，轉(zhuǎn)到中火燒熱，等油溫到了6成的時候放入處理好的豆腐角進行炸制，一邊炸一邊翻動，使表面變得微黃后即可撈出來，等油溫再次升高后再復(fù)炸一次即可。

4把熟花生粒、芝麻放入石臼中，用杵子將其搗碎，再添加鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉攪拌均勻，做成調(diào)味料。

5把做好的香炸豆腐角放入紙上，撒點調(diào)味料，放入俄羅斯辣醬就可以食用了，香味就非常的迷人。