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清炒春筍的功效及做法

發(fā)布時間:2024-10-27 19:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:春筍別稱竹萌、竹芽、生筍等,類型眾多,適應(yīng)性強,分布極廣,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、 美味 爽口被譽為菜王,可葷可素,做法不同,風味各異,炒、燉、煮、燜、煨

春筍別稱竹萌、竹芽、生筍等,類型眾多,適應(yīng)性強,分布極廣,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”,可葷可素,做法不同,風味各異,炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,下面我們就一起來看一看清炒春筍的功效及做法吧!

清炒春筍的材料

春筍250克,大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克。

清炒春筍的做法

1、春筍剝?nèi)テ?,除去老的部分,切成薄片或絲,備用。

2、燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥入鍋內(nèi)煸香。

3、竹筍、姜、鹽放入鍋內(nèi),翻炒至筍熟時加味精,再翻炒幾下起鍋裝盤。

清炒春筍的功效

1、開胃健脾:春筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。

2、潤腸通便:春筍含有的植物纖維能增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。

3、開膈消痰:春筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治高血壓、高血脂、高血糖癥且能預(yù)防消化道癌腫及乳腺癌。

4、增強免疫:春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,這些成分有助于增強機體的免疫功能,能夠顯著提高機體的防病、抗病能力。

5、延年益壽:春筍具有延年益壽之功,民間用鮮竹筍煮粥治久瀉、久痢、脫肛等,用竹筍與鯉魚煮湯治小兒麻疹、風疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春筍中含有豐富的粗纖維,有防治便秘和預(yù)防結(jié)腸癌的作用,對心血管系統(tǒng)亦有好處,還含抗癌作用的多糖類物質(zhì),可發(fā)揮一定的抗癌作用。

7、預(yù)防貧血:春筍中含有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B和鐵元素,這些成分都是供給機體的造血物質(zhì),可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢復(fù)正常。

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