春筍炒臘肉的功效及做法
春筍別稱竹萌、竹芽、生筍等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分,不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價(jià)值,下面我們就一起來(lái)看一看春筍炒臘肉的功效及做法吧!
春筍炒臘肉的材料
春筍6~8根,臘肉100克,蒜2辦,姜4~5片,料酒1大勺(約15克),鹽適量。
春筍炒臘肉的做法
1、將臘肉用溫水洗凈,放入開水鍋中煮20分鐘左右撈出,切成薄片備用。
2、春筍剝好后切片,放入沸水中汆燙幾分鐘。
3、炒鍋燒熱后,放入臘肉片小火翻炒,炒一會(huì)兒臘肉中的肥油就會(huì)被炒出。
4、然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。
5、放入焯好的筍片,加入料酒和鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
春筍炒臘肉的功效
1、開胃健脾:春筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
2、潤(rùn)腸通便:春筍含有的植物纖維能增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
3、開膈消痰:春筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治高血壓、高血脂、高血糖癥且能預(yù)防消化道癌腫及乳腺癌。
4、增強(qiáng)免疫:春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,這些成分有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,能夠顯著提高機(jī)體的防病、抗病能力。
5、延年益壽:春筍具有延年益壽之功,民間用鮮竹筍煮粥治久瀉、久痢、脫肛等,用竹筍與鯉魚煮湯治小兒麻疹、風(fēng)疹或水痘初起,有通透早愈之功效。
6、防癌抗癌:春筍中含有豐富的粗纖維,有防治便秘和預(yù)防結(jié)腸癌的作用,對(duì)心血管系統(tǒng)亦有好處,還含抗癌作用的多糖類物質(zhì),可發(fā)揮一定的抗癌作用。
7、預(yù)防貧血:春筍中含有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B和鐵元素,這些成分都是供給機(jī)體的造血物質(zhì),可使血液中紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量恢復(fù)正常。
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