這個(gè)抹茶紅豆水晶粽是漢族，端午節(jié)節(jié)日食用的小吃。抹茶紅豆水晶粽與傳統(tǒng)的粽子不一樣，大多粽子是用糯米為原料做成的。糯米粽子屬于高油脂，高熱量的食物，吃多了不宜消化，消化能力差的人更不能多食。而水晶粽鮮艷的色澤，晶瑩剔透的表皮，簡(jiǎn)直就像藝術(shù)品，讓人不忍下嘴。

抹茶紅豆水晶粽的做法圖解：

1、西米洗凈，瀝干。

2、加入抹茶粉和糖，攪拌均勻。

3、豆沙分成10克左右的團(tuán)7份。

4、粽葉提前一天泡上。

5、將粽葉尖頭部分卷起，底部不留洞。

6、在底部填入少許西米，放上豆沙餡。

7、蓋上西米，稍稍壓一下，不要壓太實(shí)。

8、兩邊折起，注意表面呈三角形。

9、剩余部分蓋下來，沿著粽子的邊折起。

10、將折起的粽葉沿粽子邊卷起，最后多余部分剪掉。

11、用棉線順一個(gè)方向綁起，不用綁太緊。

12、取一口鍋，放入粽子，加水沒過粽子，煮開后小火煮半個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火后再悶一個(gè)小時(shí)即可。

成品圖：

抹茶紅豆水晶粽的怎么做好吃小技巧：

1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。西米中加入少許色拉油，會(huì)防粘，也會(huì)使粽子更加晶瑩剔透。

2、粽子煮30分鐘，不要立即投涼，燜10-15分鐘。這個(gè)時(shí)候有些西米還沒浸透呢。粽子投涼，會(huì)使粽子口感更好。

3、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點(diǎn)捆綁吧。