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芥末鲅魚的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-09-24 13:00:01分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 這種鮐鲅魚腥味較重,要想做的好吃,一是收拾干凈,特別是洗凈血污;二是要用重口味的調(diào)料調(diào)味。因?yàn)榍安痪觅I了一瓶芥末醬,不是很辣,還有點(diǎn)甜酸的味道。于是就用
芥末鲅魚的做法

  4張圖片

這種鮐鲅魚腥味較重,要想做的好吃,一是收拾干凈,特別是洗凈血污;二是要用重口味的調(diào)料調(diào)味。因?yàn)榍安痪觅I了一瓶芥末醬,不是很辣,還有點(diǎn)甜酸的味道。于是就用芥末醬作為調(diào)味料,燒制了這盤鲅魚,味道挺獨(dú)特的,非常好吃。

食材明細(xì)

主料
  • 鲅魚 2條
輔料
  • 20克
  • 芥末醬 20克
  • 5克
  • 生抽 10克
  • 料酒 20克
  • 10克
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 其他 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

芥末鲅魚的做法步驟

  • 芥末鲅魚的做法步驟:1
    1
    把鮐鲅魚去頭、去除內(nèi)臟,洗凈腹腔的血污。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:2
    2
    這是洗凈的鮐鲅魚和芥末醬。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:3
    3
    把鮐鲅魚控凈水分,靠背部劃幾刀。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:4
    4
    熱油,炒香蔥姜蒜。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:5
    5
    放入鮐鲅魚。先后烹入料酒、醋,再加適量生抽。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:6
    6
    加入適量的芥末醬。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:7
    7
    加水燒開。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:8
    8
    撇凈浮沫,加鹽調(diào)味,燒制10分鐘。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:9
    9
    翻面再燒制3分鐘,旺火收汁即成。
  • 芥末鲅魚的做法步驟:10
    10
    出鍋裝盤,即可上桌食用。

小竅門

1、收拾鮐鲅魚時(shí),最好把頭棄之不要。
2、加料酒和醋時(shí),要開旺火,使其蒸發(fā)去除腥味。
來自 饞嘴樂 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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