酸菜豬肉煎餃的做法_酸菜豬肉煎餃怎么做好吃圖
[導(dǎo)讀]:酸菜 豬肉 煎餃?zhǔn)且坏?美食 ,而煎餃與 鍋貼 區(qū)別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,都少不了煮這道工序。各個(gè)地方都有酸菜,酸菜豬肉煎餃味道還是各有不同的,酸菜配豬肉香爽
酸菜豬肉煎餃?zhǔn)且坏烂朗?,而煎餃與鍋貼區(qū)別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,都少不了煮這道工序。各個(gè)地方都有酸菜,酸菜豬肉煎餃味道還是各有不同的,酸菜配豬肉香爽還一點(diǎn)也不膩。喜歡吃酸菜豬肉煎餃,面食,這樣早上起來煎個(gè)餃子,隨便配上湯水,都是美美的一餐。
酸菜豬肉煎餃的做法圖解:
1、和面,這次用了半湯面,把面粉放在碗里,分份,一份加開水,一份加冷水,注意水量,新手可以用量杯的廚房稱,面水比例為二比一。先將面拌成絮。
2、稍涼后揉成團(tuán),這時(shí)面團(tuán)不太光滑,沒有關(guān)系,邊醒邊揉。
3、豬肉餡加調(diào)料入味兒。
4、準(zhǔn)備酸菜。
5、將酸菜切碎,放進(jìn)肉餡中,
6、充分拌開。
7、面團(tuán)揉光滑。
8、分割成小劑子。
9、搟成餃子皮。
10、開始包了,按自己的喜歡包就可以了。
11、我包的柳葉餃。
12、這個(gè)我一開始也不會(huì),后來用彩泥捏了好多次,終于會(huì)了。
13、起鍋燒熱,刷油。
14、放上餃子,小火煎,底部變焦時(shí)
15、往餃子里加水,水量半沒餃子。
16、加蓋繼續(xù)煎。利用水汽蒸熟餃子。
17、最后開蓋將鍋收干。
18、出鍋放上蔥碎和芝麻。配上喜歡的蘸料就可以吃了。
成品圖:
酸菜豬肉煎餃的做法小技巧:
1、半燙面的餃子皮用來煎或者蒸都是很美的。
2、生煎需要加水,水量跟鍋具會(huì)有關(guān)系,通常就是半沒狀態(tài)。